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有关糟辣鱼的知识大全

糟辣鱼做法怎样做糟辣鱼
1、鲫鱼1条（鲤鱼、草鱼皆可），剁椒小半碗，姜，大葱，蒜，花椒，盐，生抽，料酒，鸡精，盐，1勺白糖，少许芡粉。2、将鱼去鳞去腮，刮掉鱼皮上的那层黏液，在鱼的两边分别划伤几道口，注意别太深，姜蒜切丝备用。3、在鱼的身上抹上盐、少许酱油，鱼肚和嘴里放少许切好的姜蒜丝，腌制10分钟入味。4、炸鱼：锅中放油...
2021-11-1813449

草鱼怎么做好吃糟辣鱼糟辣鱼如何做

草鱼怎么做好吃糟辣鱼糟辣鱼如何做
1、将准备的鱼清洗干净后，改上几刀。2、放上料酒和盐，涂抹均匀，腌制10分钟。3、把准备的蒜、姜切好后，装盘备用。4、起锅倒入菜籽油，注意油需要多放一些。5、油热后，放入腌制好的鱼，不断的翻动至双面金黄后即可捞出。6、把糟辣椒、葱、姜和蒜放入锅中翻炒。7、再放入蚝油和老抽...
2020-02-1925343

糟辣鱼怎么做有哪些主料呢
1、主料：鲜鱼一尾约750克。调料：糟辣椒、熟菜油、姜蒜末、葱花、糖、料酒、酱油、鲜汤、精盐、水淀粉。2、将鲜鱼去鳞、挖鳃、剖腹清洗干净，在鱼身两边划上斜一字花刀。3、锅烧热加入熟油下糟辣椒，煸干水分，下姜、蒜末炒出香味后，渗入鲜汤，下糖、醋、精盐、酱油少许，再把鲜鱼入锅...
2018-04-1317273

糟带鱼的做法糟带鱼怎么做
1、把带鱼剖肚剪头洗净用厨房剪剪成菱形段，冷水洗净控干水分备用香糟带鱼。2、加入料酒，葱、姜、蒜、干辣椒、少许盐（因为糟卤咸的，所以不能多放盐，放盐是为了肉质紧实有弹性）倒入适量的料酒，盖上保香糟带鱼。3、从冰箱取出腌好的带鱼清水冲洗一下，用厨房纸吸干水分，温油下锅，中小...
2022-08-0517194

糟辣带鱼的做法糟辣带鱼怎么做
1、将带鱼刮洗干净，改刀砍成3厘米长的段状，再用水冲洗干净，控干水分备用；2、用盐巴均匀涂抹在洗好的带鱼段上备用，两面都要涂抹；3、锅中倒入6汤勺菜油，油微微冒烟下入姜丝和带鱼段炸成两面金黄捞出备用；4、用锅中的余油炒香糟辣椒，然后倒入炸成金黄色的带鱼炒匀，最后放入葱段、盐，白...
2022-08-0521078

怎么做糟辣椒如何做糟辣椒
1、新鲜辣椒去柄洗净，控干水分。有虫眼或破损的辣椒要拣出来，不能用，因为清洗的时候水会进到辣椒里面。2、生姜和大蒜同样洗净控干水分。用量的比例是：辣椒：生姜：大蒜=10：2：2。3、将所有的辣椒、生姜、大蒜剁碎，记得提前戴好厨房手套，以免辣手。4、放盐，食盐跟辣椒的比例是：辣椒：食盐=...
2022-08-058785

糟炒厚鱼片怎么做糟炒厚鱼片
1、材料：桂鱼肉750克。青豆瓣20克、水发木耳20克、净冬笋20克。淀粉30克、鸡蛋清20克、精盐5克、香糟汁250克、绍酒15克、熟猪油50克。2、将桂鱼肉洗净，截成4厘米长的段，顺丝用斜刀法劈成2厘米宽、0.4厘米厚的厚鱼片，放在盘中，加湿淀粉、鸡蛋清调匀，再加精盐搅匀。3、木耳、冬...
2018-12-2819262

糟辣椒的做法糟辣椒的制作方法
1、材料：辣椒500克，姜50克、蒜50克、盐50克、水适量。2、先把红线椒去蒂洗净晾干。3、然后将红线椒加姜蒜剁碎，红线椒尽量使用饱满的品种。4、500克辣椒加50克盐，适量高度白酒进行拌匀。5、拌好的辣椒放入无水无油的坛子中。6、盖上盖子，加入适量的坛口水，腌制7天即可食用。...
2021-10-0613205

糟鱼做法怎样做糟鱼
1、糟鱼适量，生姜、姜末适量，酒糟适量，料酒适量，糖适量，十三香适量，酱油适量。2、生姜切末备用，糟鱼从中间切开，鱼背划花刀，起锅烧油，炸至两面金黄捞出。3、锅中留底油，放入姜末爆香，放入酒糟、料酒、糖、十三香、酱油，加水后放入炸好的糟鱼。4、煮20分钟后捞出装盘即可。...
2022-02-118649

怎么腌糟带鱼如何腌糟带鱼
怎么腌糟带鱼：1、需要准备盐，调和油，生姜，鸡精，食盐，红酒糟以及带鱼，先把带鱼清洗干净，头尾去除，清洗干净，然后再切成段状，洗干净水分沥干，生姜，鸡精，盐，糖，酒糟，全部都准备好，在酒糟里面添加鸡精，糖，盐拌均匀，然后准备一个干净的坛子，里面不要有水分以及油分，在底部放一层带鱼块，在铺上一层酒糟，...
2021-11-1020998

藠头糟辣子的做法如何制作藠头糟辣子

藠头糟辣子的做法如何制作藠头糟辣子
1、将藠头清洗干净。2、将藠头切成小颗粒。3、加入盐。4、加入茴香粉。5、加入红糖。6、用手将藠头和调料混合均匀。7、将藠头放入坛子里，用塑料袋扎紧坛口，放置1-3天。如果天气热，第二天就可以了。8、将红辣子清洗干净。9、将红色辣子的辣椒把摘掉。10、将红辣子切成小颗粒...
2018-07-122689

自制糟辣椒的方法自制贵州糟辣椒的做法 ?

自制糟辣椒的方法自制贵州糟辣椒的做法 ?
1、用料：新鲜红辣椒15斤、食盐800克、嫩仔姜500克(可增减)、紫皮蒜500克(可增减)、高度白酒150克。2、做法：（1）把辣椒去蒂。（2）姜、蒜洗净备用。（3）食盐大概800克左右。（4）洗干净，晾干水分。（5）准备一个无油的木质大盆(家里没有木质的，用的是不锈钢的大蒸锅)，找一块跟锅底差不多大小的木...
2019-07-2924751

糟辣椒放冰箱冷藏好吗糟辣椒怎么做的

糟辣椒放冰箱冷藏好吗糟辣椒怎么做的
1、好。糟辣椒放冰箱冷藏可以的。就是注意不要有水,每次取吃要用干净筷子。放个20天没问题。2、糟辣椒选用肉质厚实、辣味不太重的新鲜红辣椒洗净去蒂、晾干水分加上新鲜生姜、大蒜（去皮）、仔姜放入木盆（木桶）中用特制的宰刀宰碎，边宰边翻宰成均匀的5毫米见方大小，然后腌制而成...
2022-09-2628018

辣糟鸭头的做法怎么做辣糟鸭头
1、首先，咱们将准备好的鸭头洗干净，对半切开，在凉水里面泡30分钟泡去血水。2、在焯的时候可以在锅里加1勺，这个料酒去去腥味，焯好之后再用水给冲洗一下，去掉上面的浮沫。3、然后把锅里面烧油，准备桂皮香叶花椒干辣椒葱姜蒜炒香。4、再放入豆瓣酱和辣椒酱，加点耗油，一勺酱油，再加1勺...
2021-12-319578

香糟小黄鱼怎样做香糟小黄鱼
1、食材：小黄鱼、糟卤、植物油、姜片。2、小黄鱼洗净凉干，然后在小黄鱼上划几刀。3、锅中倒入适量的植物油，开小火，并用姜片搽锅以防鱼身粘锅。4、用微火，逐一放入小黄鱼在油中煎，煎至鱼身两面均匀微黄，沥干油份盛出。5、待煎好的小黄鱼自然冷却，取一个可以密封的容器放入小黄鱼，...
2019-08-2810448

青鱼煎糟怎样做青鱼煎糟
1、主料：青鱼500克，冬笋25克,香菇干5克,猪油10克,淀粉8克，调料：酱油20克,盐5克,白砂糖20克,香糟50克,小葱5克,姜3克,香油5克,黄酒20克,猪油30克。2、将去鳞、洗净的青鱼段，在鱼背上用刀顺长剖成二爿，每爿的内侧均匀地刻上3~4刀，刀深为鱼的2/3。3、用精盐在鱼肉和刀口上擦遍，放在...
2019-06-0729464

做糟鱼最简单方法怎么做糟鱼
1、5条糟鱼，适量葱姜蒜和料酒，一勺酱油，适量十三香。2、生姜切末备用，糟鱼从中间切开，鱼背划花刀，起锅烧油，炸至两面金黄捞出。3、锅中留底油，放入姜末爆香，放入酒糟、料酒、糖、十三香、酱油，加水后放入炸好的糟鱼。煮20分钟后捞出装盘即可。4、糟鱼以淡水鱼为原料，一般采用鲤、草，...
2021-11-145503

酸糟辣椒酸糟辣椒的做法
1、选用肉质厚实、辣味不太重的新鲜红辣椒洗净去蒂、晾干水分加上新鲜生姜、大蒜（去皮）、仔姜放入木盆（木桶）中用特制的宰刀宰碎，边宰边翻宰成均匀的5毫米见方大小，2、制作全过程中不得粘一点油；3、辣椒、生姜、仔姜、大蒜水分要晾干；4、制好后装入土坛中坛边加水密封存放，不得漏...
2018-05-1820678

糟辣椒怎么做糟辣椒的做法
1、用料：新鲜红辣椒2000克、姜200克、蒜200克、盐100克、糖50克、白酒少许。2、新鲜红辣椒去把，大蒜、新鲜嫩姜去皮，洗干净，晾干水份。3、辣椒打碎。4、把打碎的辣椒和辣椒汁混合。5、姜、蒜打碎。6、把姜汁和蒜汁混合，加入白糖和盐，搅拌均匀。7、用白酒把事前洗干净晾干的玻璃...
2022-08-0531230

如何做糟鱼糟鱼做法
1、把鱼去腮、五脏，洗净。2、生姜切末备用，糟鱼从中间切开，鱼背划花刀，起锅烧油，炸至两面金黄捞出。3、锅中留底油，放入姜末爆香，放入酒糟、料酒、糖、十三香、酱油，加水后放入炸好的糟鱼。4、煮20分钟后捞出装盘即可。...
2020-02-2527151

怎样做糟鱼糟鱼怎样做呢
1、将鲤鱼洗净，从背部剖开去掉内脏，剁成长6厘米、宽6厘米的方块，盛入大瓦钵中，加入精盐、花椒拌匀腌3天。2、去掉花椒，用净布揩去鱼块上的水分，放在通风处晾两天，达七成干即可。3、将鱼块与甜酒糟、白糖、曲酒拌匀，装入密封的坛内，腌10天，即成糟鱼（在坛内密封的时间越长味越香）。4、...
2020-07-144720

正宗糟鱼配方糟鱼的家常做法
1、食材：草鱼干（用水浸泡过）130克、干辣椒20克、蒜末、姜末各少许、醪糟90克、鸡粉、糖各3克、食用油适量。2、制作方法：（1）泡好的草鱼干切成粗条，待用。（2）电蒸锅注水烧开，揭盖，放入草鱼干。（3）加盖，蒸15分钟至熟软。（4）用油起锅，倒入姜末、蒜末、干辣椒，爆香。（5）淋上醪糟，再注入适量的清水，...
2022-08-0526876

糟鱼的正宗做法糟鱼怎么做
1、糟鱼以淡水鱼为原料，一般采用鲤、草，青鱼等大鳞鱼，经去鳞、背部劈开、去内脏、洗净。2、然后腹部向上入缸内腌溃，用盐量为鱼重的18%，3天后，放重物加压再腌4天，取出，风干至八成干后，去头、去尾、去鳍。3、切成3～4cm2的小块，加入等手鱼块重量1%的白酒(60度左右)和4%的甜酒(糯米酿制...
2022-08-0510772

腊鱼做糟鱼的方法腊鱼糟鱼的做法

腊鱼做糟鱼的方法腊鱼糟鱼的做法
1、食材：选用腊鱼干800克、葱、姜片各50克、甜面酱150克，黑酱100克，精盐15克，酱油200克，醋60克，花椒20克，茴香25克，桂皮5克，大料5克，桔皮10克，香糟50克，料酒100克，毛汤1000克。2、把腊鱼干洗净，控干水份。3、锅底放箅，将鱼的头尾相交，层层码放。4、鱼锅中间留一孔，放入精盐、料酒、姜片、...
2019-01-2924826

辣糟卤鸡翅尖辣糟卤鸡翅尖如何做

辣糟卤鸡翅尖辣糟卤鸡翅尖如何做
1、主料：鸡翅适量。2、辅料：糟卤适量。3、准备一份鸡翅尖，洗净备用。4、准备一瓶糟卤。5、放入清水的锅内，煮15分钟。6、鸡翅尖煮熟后，放冷水里冲一下。7、将过冷水的鸡翅捞出放在保鲜盒内。8、倒入适量的辣糟卤。9、糟卤倒入的分量，以自己的口味为准。10、盖上保鲜盖，放入冰箱...
2018-09-0411876

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