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有关酱鸭的知识大全

广东酱鸭家常做法和配方怎样制作家常广东酱鸭

广东酱鸭家常做法和配方怎样制作家常广东酱鸭
1、新肥鸭一只、红米粉、盐、酱油、冰糖、桂皮、茄香、葱、姜、黄酒、白糖、麻油、水淀粉各适量。2、先将鸭宰杀干净放锅内，加水、肥膘、红米粉、盐、酱油、冰糖、桂皮、茄香、葱、姜各少许在旺火上烧沸，放黄酒加盖烧约，1小时，再将鸭身翻转后移至小火续烧半小时取出待冷后斩...
2018-06-2124804

酱鸭蒸芋头的做法如何做酱鸭蒸芋头

酱鸭蒸芋头的做法如何做酱鸭蒸芋头
1、食材：芋头2个、酱鸭500克、姜1块、油少许、蚝油1勺、生抽1勺、淀粉适量。2、芋头去皮切块，酱鸭切块浸泡1个小时洗净沥水备用。3、芋头平铺盘子中。4、接着把酱鸭铺在芋头上面，码上姜片淋上生抽。5、把盘子放到蒸锅中开大火，蒸20分钟。6、炒锅中放少许油，加入生抽、蚝油、水...
2022-03-054776

怎么做酱鸭腿酱鸭腿的做法
1、鸭腿洗净，放入锅中，大火烧开后，撇去浮沫，拿出备用。2、砂锅放水，点火，然后放入葱姜蒜、小茴香、丁香、花椒、八角、桂皮、香叶、甘草、香菇。待水开后，放入鸭腿。3、将家中备用的老汤倒入，再适量加入一些老抽、冰糖和盐。盖上盖子，小火炖煮约1个小时。4、另起一锅，将炖好的鸭腿...
2018-03-179414

麻油酱鸭腿做法步骤关于麻油酱鸭腿的做法及步骤

麻油酱鸭腿做法步骤关于麻油酱鸭腿的做法及步骤
1、用料：鸭腿6个、麻油适量、大葱1根、生抽适量、老抽适量。2、鸭腿洗净装盘。3、锅内不放油不放水，将鸭腿放入锅。4、打开煤气，将鸭腿里的油熬出来，并倒出多余的油。5、放入适量的生抽，老抽及糖。6、开中火，用勺子将酱汁淋在鸭腿上，重复熬几分钟让酱汁均匀的渗透入鸭腿。7、盖...
2018-12-1631160

酱鸭春笋菜泡饭酱鸭春笋菜泡饭怎么做

酱鸭春笋菜泡饭酱鸭春笋菜泡饭怎么做
1、酱鸭、剩饭、春笋、蘑菇、胡萝卜、青菜(蔬菜类可自由搭配)、姜丝。2、调料：盐、鸡精、酱油、猪油。3、酱鸭剁成小块，其它食材清洗干净，切成丁;锅里放水烧开后，丢入姜丝及酱鸭块煮一会，稍后放入米饭同煮。4、锅里放油烧热，依次放入胡萝卜丁，春笋丁，蘑菇，调入少许盐，酱油翻炒至8成...
2019-04-2120848

秘制酱鸭的配方秘制酱鸭的做法
1、鸭腿绰水后，放人生姜，小葱，八角，桂皮，水，大火煮着用筷子插入鸭腿中，没有流出血水，已近熟了。2、把熟了的鸭腿盛入盆中，倒掉汤水;3、锅内放油，把有鸭皮的一面煎成金黄色盛起;4、锅内留一点油，放入冰糖熬糖色，放入鸭腿，一小碗水，老抽，生抽，大火煮开，然后一边煮，一边用勺子把汤水淋在鸭腿上...
2022-08-055881

如何做酱鸭好吃酱鸭好吃的做法
1、用鸭腿代替整鸭，对于上班族来说是为了节省时间还可以吃到想吃的美味，鸭腿洗干净，开水烫一下去掉血水。2、热锅不放油，带皮一面向下小火煎。3、小火煎出皮脂油，翻面放入姜片翻炒，倒入冰糖一同翻炒。4、不断翻炒，冰糖慢慢融化，倒入老抽、蚝油、清水。清水没过鸭腿，放入桂皮，煮开，小...
2021-01-2326850

真空包装酱鸭的做法和配方真空包装酱鸭的做法和配方及步骤

真空包装酱鸭的做法和配方真空包装酱鸭的做法和配方及步骤
1、食材：真空酱板鸭1只、植物油适量、盐适量、辣皮子5个、姜5克、八角1个、草果1个、花椒粒1克、冰糖2克。2、酱板鸭从真空袋中取出，把酱板鸭用温水洗净表皮，泡3小时以上。3、洗净切块。4、把葱姜洗净切末，辣皮子泡泡洗净。5、青辣椒洗净切块。6、热锅凉油，加姜、草果、八角、...
2018-03-104898

正宗的酱鸭怎么做酱鸭的做法
1、食材：鸭子两只、酱油、茴香、桂皮、香叶、白糖、盐、酒。2、将酱油、酱油、茴香、桂皮、香叶倒入锅里煮开，然后撒入白糖、盐搅化后放凉。3、将鸭子洗杀干净，晾挂一天后，在容器里按扁平。4、倒上已经煮好的酱香汤汁卤。5、加入少量的白酒晃匀。6、上面用重物压住，以使鸭子没...
2018-11-227104

红烧酱鸭的家常做法窍门红烧酱鸭的烹饪方法

红烧酱鸭的家常做法窍门红烧酱鸭的烹饪方法
1、材料：老鸭1只、香叶1片、八角1-2个、老姜2-3片、葱1把、干辣椒1个、啤酒1瓶、老抽1勺、红烧汁3勺、冰糖适量。2、先把鸭子常温下解冻，处理干净，鸭胗用盐擦洗几遍；3、葱洗干净切段，姜切片，鸭子切块，锅里放少量油，放姜片，八角，爆香后放入沥干水的鸭块翻炒，放入香叶，一个小辣椒，倒入一...
2021-10-2517739

梅酱鸭怎么做梅酱鸭的做法
1、鸭腿4个、盐5-8克、花椒30-40颗、老抽2大勺、生抽1大勺、料酒50ML、梅子粉3克、葱结1把、姜片4、熟白芝麻1小勺。2、鸭腿洗净，沥干水分。用盐和花椒抹匀，放入保鲜袋冷藏10-12小时。3、用水将鸭腿表面的盐和花椒洗掉，沥干、铁锅烧热，不要放油，将鸭腿带皮的一面朝下放在锅里...
2018-01-2223886

正宗酱鸭的做法和配方
正宗酱鸭是中国传统的美食之一，以其独特的香味和口感受到了人们的喜爱。下面是正宗酱鸭的做法和配方：配方：1.一只鸭子（约2公斤）2.适量的盐和胡椒粉3.适量的葱、姜和大蒜4.适量的花椒、八角和香叶5.适量的豆瓣酱和甜面酱6.适量的糖和料酒7.适量的酱油和老抽8.适量的清汤或开水...
2024-01-0112199

酱鸭腿的做法酱鸭腿怎么做好吃
1、鸭腿洗净，多换两次水，去掉部分油脂。2、冷水入锅，大火烧开后，撇去浮沫。3、拿出放入盆中备用。4、大葱洗净切段，姜切片，适量蒜瓣备用。小茴香、丁香、花椒、桂皮、香叶、干辣椒准备适量，装入配料盒中或自制纱布袋放入其中备用。5、锅中放入适量冷水，下葱段、姜片、蒜瓣大火烧...
2017-12-0228550

酱板鸭最正宗的腌制方法酱鸭的腌制方法是什么

酱板鸭最正宗的腌制方法酱鸭的腌制方法是什么
1、食材：鲜光鸭一只、酱油一瓶、白糖、盐适量、茴香适量、辣椒、花椒少许、生姜2片、料酒、鸡精适量、香葱把一个。2、将鲜光鸭洗干净，鸭屁股切掉不要。3、各种辅料调配好，把鸭放到装着调配料的不锈钢铁盆里，用事先调回的配料将鸭子里里外外抹遍，将香葱把塞入鸭肚子里，腌制30分...
2019-05-0810607

陈皮酱鸭做法窍门陈皮酱鸭的烹饪方法

陈皮酱鸭做法窍门陈皮酱鸭的烹饪方法
1、主料：老鸭1只（约1250克）。调料：酱油30斤，老抽3斤，豆瓣酱5斤，糖3斤，鸡精1斤，白胡椒粉0.5斤，盒装十三香2盒，香叶、花椒、八角、桂皮、陈皮、甘草、草果、罗汉果、干辣椒、大蒜各150克，丁香50克，葱、姜各1斤，干茅草（起装饰作用）50克。2、把鸭子宰杀，用热水烫去毛，从腹部取出内脏，然后用水洗...
2017-12-0916174

南京酱鸭放冷冻可以放多久南京酱鸭放冷冻能放多久

南京酱鸭放冷冻可以放多久南京酱鸭放冷冻能放多久
1、酱板鸭真空包装后经过高温杀菌处理可以存放6个月以上。2、酱板鸭是以鸭、酱料为主，通过杀鸭、退毛、擦盐、复腌、最后用谷草引火，撒上糠壳，待初烧青烟散去，将鸭子反复熏烘至金黄色即成的一道美食。在弄好酱板鸭后，放凉，用干净的厚点的塑胶袋装好，真空包装，确保把里面的空气抽...
2023-06-2924865

腊味酱鸭怎么煮好吃又简单
腊味酱鸭的功效：腊味酱鸭是一道美味可口的传统菜肴，具有补气养血、滋阴润燥的功效。其中，鸭肉富含蛋白质、维生素和矿物质，能够增强体力，滋养肌肤；而腊味则富含多种蛋白质、脂肪和氨基酸，能够增强食欲，调理胃肠。材料：1.鸭腿或鸭胸肉：适量2.腊味（如腊肠、腊肉）：适量3.姜蒜末：适量4.蚝油...
2024-04-0718526

酱鸭蒸几分钟能熟蒸酱鸭时间
1、干酱鸭蒸5-10分钟即可。酱鸭买回来的时候一般比较干，也比较硬，若不喜欢这样的口感，即可将酱鸭蒸一下，因为酱鸭本身已经熟透，所以蒸的时间不用太长，一般蒸5-10分钟即可。2、酱鸭是中国江浙一带的一种特色名吃，属于浙菜系，其流行于浙江省，上海市与江苏省苏南地区；因其色泽黄黑而得...
2022-03-189015

腌酱鸭的方法自制腌酱鸭的方法
用料：鸭腿适量、老抽3勺、生抽适量、南乳汁适量、蚝油适量、冰糖50-55克、五香粉适量、葱适量、姜适量、黄酒100ml、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒。1、首先先把鸭腿洗干净，然后放入锅中，煎到鸭腿两面都呈金黄色。2、然后把鸭腿滤除，将上述的所有用料放入锅里，加适量清水没...
2017-12-1217760

血酱鸭如何做血酱鸭的做法
1、食材：新鲜仔鸭1只，鸭血适量，五花肉100克，青红辣椒各50克，仔姜100克2、鸭血100克，甜酱20克，盐适量。3、鸭子一只，（剁成小块）鸭血（杀鸭的时候小碗里面放勺盐或者白醋，然后再装鸭血，以免鸭血凝固，浆不起来。4、姜，红辣椒，蒜头切片（越多越好）。5、起油锅，先爆不容易熟的鸭头和鸭掌，放进其它的...
2019-07-0216204

怎样做酱鸭舌制作酱鸭舌的的方法

怎样做酱鸭舌制作酱鸭舌的的方法
1、原料：鸭舌20只。2、调料：老抽50克，白糖50克，茴香3克，桂皮3克，黄酒5克，葱、姜各5克。3、大葱切成段，老姜切片，大蒜拍破，鸭舌用水淘洗两遍，备用。2.煮锅中加入足量的水，放入淘洗过的鸭舌，大火烧开后煮5分钟，看到锅中的水变得浑浊后将鸭舌捞出，装入盆中，用水反复搓洗干净。4、将刚才煮鸭...
2019-07-1826747

烤酱鸭怎么做烤酱板鸭的制作
1、鸭子最好从背部开膛，收拾干净，剁去鸭脚。2、鸭子完全沥干水后抹盐，里外都要抹均匀。3、抹老抽，里外都要抹到，老抽主要是为了上色，然后再抹姜末，去腥。然后用密实袋封好，放冰箱腌制24小时。4、准备好卤制用的香料，分别有花椒、八角、桂皮、香叶、辣椒和陈皮，甘草、丁香和小茴香、...
2020-01-1229908

酱鸭如何保存不变质酱鸭怎样保存不变质

酱鸭如何保存不变质酱鸭怎样保存不变质
1、首先，在弄好酱板鸭后，放凉，之后，用干净的厚点的塑胶袋装好，真空包装，确保把里面的空气抽干净，存放在干燥，通风透气的地方即可。2、同时放几包干燥剂在旁，可以起到防潮防霉作用，但不管怎么存放，酱板鸭还是不适合存放太久的，适宜短期保存，不然，会变味，不够新鲜。...
2022-04-258115

红烧酱鸭怎么样煮才好吃红烧酱鸭的步骤

红烧酱鸭怎么样煮才好吃红烧酱鸭的步骤
1、主料：老鸭1只、花椒30颗、生姜5片、米酒1/3汤匙、生抽1/2汤匙、老抽1/2汤匙、香醋1茶匙、胡椒粉少许。2、将宰好的鸭子洗净剁大块。生姜切片，花椒用小纱布缝好备用。3、大锅清水煮开，下料酒，鸭子下锅焯水，焯水后沥干待用。4、锅下油，油热炒生姜和花椒。倒焯好水的鸭子下锅翻...
2022-09-2629078

酱鸭怎么吃好吃怎么吃酱鸭好吃
1、把切好的酱板鸭放到水煮大约15分钟，为的是使肉质更加的酥软。2、把煮好的酱板鸭用碟子装好备用。3、也要准备大蒜备用，切成很细的颗粒状。4、辣椒切好备用。往锅里倒有，把辣椒放到里面快速翻炒。再把准备好的酱板鸭倒入锅中。5、快速的把蒜也添加到锅里，放作料，盐，鸡精，生抽，...
2019-07-0425729

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