![为什么空心菜炒后是黑的 炒空心菜变黑其实是这个原因]( "为什么空心菜炒后是黑的 炒空心菜变黑其实是这个原因")
- 1、由于空心菜中含有铁质，所以在炒菜时快速氧化，铁质氧化会产生红色，而作为绿色蔬菜的空心菜全身翠绿，绿色遇到红色之后就会变成暗绿色。因此炒空心菜一定要大火爆炒，时间不要太长。2、空心菜要炒的话一定要热锅放油，而且炒菜油不能太少，如果太少很容易变黑，而且将菜倒入锅里边之...
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![黑芝麻炒后苦怎么回事 黑芝麻炒后苦是什么原因]( "黑芝麻炒后苦怎么回事 黑芝麻炒后苦是什么原因")
- 1、黑芝麻原本就是带苦味的，即便是生芝麻也是苦味的，纯粹的芝麻味道是很苦的，所以黑芝麻略微发苦是正常的现象。2、但是要闻其香味，如果打开包装，香气扑鼻，那么应该是质量很好的芝麻。但是如果有一种油哈拉味，那可能就放的时间长了。...
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![青菜炒后隔多久不能吃 青菜炒后隔多长时间不可以吃]( "青菜炒后隔多久不能吃 青菜炒后隔多长时间不可以吃")
- 1、剩菜最好能在5～6个小时内吃掉它。因为在一般情况下，通过100℃的高温加热，几分钟内是可以杀灭某些细菌、病毒和寄生虫的。但如果食物存放的时间过长，食物中的细菌就会释放出化学性毒素。对这些毒素，加热就无能为力了。2、蔬菜在刚刚加热之后，高温使还原酶失去活性，也杀死了大...
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![山药炒后为什么会变黑 山药炒后会变黑原因]( "山药炒后为什么会变黑 山药炒后会变黑原因")
- 1、削皮淮山药产生酶的褐变造成色调变深。褐变的产生关键有三个标准：花青素勒物质，多酚氧化酶和氧。淮山药去皮后曝露在空气中，在其中的多酚类物质和氧产生反映造成邻醌，再进一步氧化聚合而成深褐色素和色素。2、淮山药发黑关键在两个阶段产生，一个是在切完淮山药以后，一个是在...
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![为什么茄子炒后会变色 茄子炒后会变色怎么回事]( "为什么茄子炒后会变色 茄子炒后会变色怎么回事")
- 1、茄子要不变色就要先过油，起锅油温一定要达到145度。茄子如果放水里炒，很容易就变色发黑。2、因为水再怎么滚就只有100度，等茄子熟透了，茄子里天然的甜分已经随着水分流失掉了。当你把植物的叶子撕裂开，第二天再去看，叶子周边形成了一圈黄褐色蔫叶，叶子受伤后会利用醌类物质进...
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![白菜炒后为什么颜色会变黑呀 防止白菜炒后变黑的方法是什么]( "白菜炒后为什么颜色会变黑呀 防止白菜炒后变黑的方法是什么")
- 1、蔬菜含有丰富的维生素，其中以维生素C和维生素A最为重要。2、维生素C在烹煮时会大量流失，蔬菜颜色约深绿或深黄，含有的维生素A和维生素C就越多。3、所以白菜会变黑是应为炒太久，维生素流失。4、防止白菜炒后变黑的方法：猛火；油放多点；最后放盐。...
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![炒糖色最后为什么加水 炒糖色最后加水的原因]( "炒糖色最后为什么加水 炒糖色最后加水的原因")
- 1、炒糖色的时候要在最后加热水，这样能够使糖色的色素更加的均匀且不会分层，放凉之后也不会凝固，如果在炒的过程中加水的话，特别是用油炒的时候，水会在锅中炸开，从而溅伤自己，并且使得糖色的色泽不好。2、需要注意的是，在用油炒糖色时要先下油再下糖，这样可以降低炒糊的机率，并且要...
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![干豆角泡软后炒多久能熟 干豆角泡软后炒几分钟能熟]( "干豆角泡软后炒多久能熟 干豆角泡软后炒几分钟能熟")
- 1、干豆角泡软后炒十分钟左右。2、豆角当中含有一种毒素,需要高温才能破坏掉,需要急火加热十分钟以上,来保证豆角熟透,这时有害物质就会变成无害物质,所以焖豆角必须要焖到没有本身的绿色,变成黄色才可以出锅。更快的方法是在炒豆角之前用开水焯一下,只要与原来的颜色有...
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![茄子油炸后怎么炒好吃 茄子油炸后如何炒好吃]( "茄子油炸后怎么炒好吃 茄子油炸后如何炒好吃")
- 1、食材：茄子、猪肉馅、小红辣椒、蒜、豆瓣酱1勺、盐1小勺、糖2勺、醋4勺、生抽2勺、鸡精1小勺、香油、玉米淀粉。2、茄子洗净切成长条，小红椒切段，蒜切末备用。3、茄子条中加入少许盐抓匀，腌制10分钟，腌出水，倒掉水分后，撒上玉米淀粉拌匀。4、起锅，锅中加入适量的油，放入茄子炸到...
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![炒菜放调料的先后顺序 炒菜放调料先后顺序是怎样的]( "炒菜放调料的先后顺序 炒菜放调料先后顺序是怎样的")
- 1、炒肉菜炒肉菜快熟了才放盐。加入顺序：糖、酒、醋、盐、酱油。炒素菜翻炒几下就放盐。加入顺序：糖、醋、盐、味精。2、味精：菜起锅后放味精主要的作用就是给植物性食物增加鲜味，给肉食增加香味。味精在70℃—90℃时使用效果最好，一般在菜起锅后马上放。3、白糖：炒菜过程中放...
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![宋朝之后才有炒菜吗]( "宋朝之后才有炒菜吗")
- 古代中国的烹饪历史可以追溯到远古时期，炒菜也是其中的一种常见烹饪方式。尽管宋朝期间炒菜的技术和技巧达到了新的高度，但炒菜的起源并不仅限于宋朝，而是可以追溯到更早的时期。在古代中国的饮食文化中，烹饪是一个非常重要的方面，而炒菜作为烹饪的一部分，很可能在更早的时期就...
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![空心菜怎么炒过后会变黑 空心菜炒过后会变黑的原因]( "空心菜怎么炒过后会变黑 空心菜炒过后会变黑的原因")
- 1、空心菜炒过后会变黑的原因是炒的时间过久，一般来讲,炒空心菜从下锅到起锅,一分钟就够。2、小技巧：空心菜炒熟后容易变黑，影响美观。鉴于此，炒空心菜时，可加入些许的小苏打或是白醋，有助于保持空心菜翠绿的颜色，口感也更为脆嫩。...
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![大酱怎么炒 大酱然后炒]( "大酱怎么炒 大酱然后炒")
- 1、猪肉切丁，大葱切碎，用三个鸡蛋搅拌成鸡蛋液。2、锅中放油，炒肉丁，肉发白时把肉拨到一边，倒入鸡蛋液，先不要炒散，让鸡蛋发起来。3、鸡蛋蓬松后，炒散加葱花，不断翻炒。4、加入黄豆酱，加一小碗水，两勺白糖，收汁即可出锅。...
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![栗子煮熟后怎么炒 板栗煮熟后怎么炒好吃]( "栗子煮熟后怎么炒 板栗煮熟后怎么炒好吃")
- 1、板栗可以用来制作好吃的板栗鸡汤或者用来制作出其他的食物，比如可以用来制作出好吃的炒板栗。2、首先需要先在锅里面准备一些水，然后就可以直接把板栗把它给放入到砂锅里面进行烹饪，还可以，再加入一些调味品进行调味，盖上盖子烹饪大概10到20分钟就可以制作完成了，还可以和鸡...
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![山药需要煮熟后炒吗 山药是否需要煮熟后炒]( "山药需要煮熟后炒吗 山药是否需要煮熟后炒")
- 1、山药需要煮熟后炒；2、山药可以先煮一下再炒，更确切地说应该叫焯水，这样可以去除山药表面的黏液，炒的时候不容易粘锅，炒出来的山药口感非常脆嫩。但同时因为洗去了部分黏液，而这些黏液正是山药中的精华，所以焯水在使炒山药变得简单快速又脆嫩的同时，也损失了部分营养。...
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![炒菜后不洗锅是健康大忌 炒菜后不洗锅有什么危害]( "炒菜后不洗锅是健康大忌 炒菜后不洗锅有什么危害")
- 1、炒菜不刷锅会致癌。有些人为了省事或看锅比较干净，往往第一道菜炒完后直接就炒下一道。然而，看似干净的锅表面会附着油脂和食物残渣，当再次高温加热时，可能产生苯并芘等致癌物。2、因此，每炒完一道菜都要将锅认真清洗干净后再炒下一道，这样不仅减少了有害物质的产生，还能防止...
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![竹笋焯水后炒几分钟能熟 竹笋焯水后具体炒几分钟能熟]( "竹笋焯水后炒几分钟能熟 竹笋焯水后具体炒几分钟能熟")
- 1、3-5分钟。2、新鲜的竹笋经过了焯水之后基本上是熟了的,因此在炒的时候不需要太久的时间。竹笋数量较少的情况下,三分钟左右即可出锅。稍微多一点的话,5分钟左右也可以完全熟透了。不要加热的太久,时间太久不仅会让竹笋里面的水分流失,还会导致竹笋吃起来失去了清脆的...
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![白果炒熟后保存方法 白果炒熟后保存方法介绍]( "白果炒熟后保存方法 白果炒熟后保存方法介绍")
- 1、罐装：把白果倒入密封性好的玻璃瓶内，将瓶口密封好，使空气和其它细菌无法接触白果。2、冷藏：新鲜白果储存的最好方式就是冷藏，并且白果的果仁放在冰箱冷冻室里可以更保鲜。3、真空袋装：把白果放入塑料袋后，用小气管把塑料袋内部的空气全部抽干净，再把塑料袋密封即可。...
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![薏米炒熟后怎么保存 薏米炒熟后如何保存]( "薏米炒熟后怎么保存 薏米炒熟后如何保存")
- 1、装袋密封保存，炒好的薏米仁，等待自然冷却之后，装在塑料袋中，排出空气，密封起来，放在阴凉通风处进行保存。2、装瓶保存，同样是冷却后的薏米仁，装在大的玻璃容器中，再在薏米仁上放上干燥剂或者几层卫生纸，进行防潮，然后盖上盖保存。...
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![瓜子炒好后怎样加盐 盐瓜子怎么炒]( "瓜子炒好后怎样加盐 盐瓜子怎么炒")
- 1、将南瓜子洗净,沥去水分备用。2、细盐放碗内,加少量水溶化为浓盐水,将南瓜子倒入浓盐水中,充分拌匀,然后将南瓜子摊开晾干。3、将晾干表面水分的南瓜子倒入锅内，加入干净的砂子，置炉火上炒。炒至噼啪声逐渐由大减弱，再炒5分钟，即起锅。用筛子筛去沙子，晾凉后即可。瓜子拌盐...
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![80后“炒作哥”孟庆松10大炒作秘笈曝光]( "80后“炒作哥”孟庆松10大炒作秘笈曝光")
- “炒作哥”孟庆松针对个人或者企业各种行为，策划容易引起争议的事件或观点，引发社会讨论，吸引公众注目，进而达到炒作目的。比如当时对苗人王飞鸿的炒作中，孟庆松充分利用功夫明星感情不是很细腻由头，引起公众热议，进而达到宣传王飞鸿的目的。至此，“炒作哥”孟庆松名至实归。80后...
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![爆炒大肠怎么炒才脆皮 爆炒大肠然后炒才脆皮]( "爆炒大肠怎么炒才脆皮 爆炒大肠然后炒才脆皮")
- 1、原料：熟肥肠、尖椒、料酒、生抽、酱油、盐、醋、水淀粉、大蒜、糖2、锅里放入油，下入一部分蒜末或者蒜片，炒出香味。3、然后下入肥肠，翻炒。下入青椒片，加入生抽，酱油，料酒，糖少许，盐少许，放入水淀粉沟汁，出锅前向锅内点几滴醋，放入另一部分蒜。出锅。...
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![决明子需炒熟吗 决明子炒熟后的好处]( "决明子需炒熟吗 决明子炒熟后的好处")
- 1、决明子需要炒熟。生决明子的润肠作用较强，直接泡水喝可能会引起腹泻，而炒后的熟决明子可以减缓滑肠作用，且质地较松脆，易于粉决明子炒熟后的好处：决明子性凉，炒熟后对脾胃的影响会减小。2、生决明子润肠通便的效用比较较强，炒熟后可减轻其泻下作用。3、炒熟的决明子平肝养肾...
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![荷兰豆怎么炒熟 荷兰豆然后炒熟]( "荷兰豆怎么炒熟 荷兰豆然后炒熟")
- 1、清炒荷兰豆吃是可以很美味的，也可以让荷兰豆炒着吃更绿更脆，要把姜蒜切成菱形片，然后把葱切成好。之后把荷兰豆去掉蒂和筋，洗净之后就可以在锅中下油，加热砂锅之后就可以加入姜、葱、蒜，等到炒出香味的时候就可以放入荷兰豆，烹好调料，炒匀到熟，之后起锅装盘就可以吃了。2、熟了...
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![四角豆焯水后炒多久能熟 四角豆焯水后炒熟需要的时间]( "四角豆焯水后炒多久能熟 四角豆焯水后炒熟需要的时间")
- 1、四角豆焯水后炒制8分钟就熟了。2、在锅中翻炒时观察四季豆的颜色，颜色发生变化且没有豆腥味后就已经熟透了，四季豆两端中含有毒素，在高温下可以被分解，因此需要保证四角豆熟透后再食用，另外四角豆不能和醋一起食用，会造成营养成分流失。...
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秀美范
