![番茄潮菜做法步骤 怎样做番茄潮菜]( "番茄潮菜做法步骤 怎样做番茄潮菜")
- 1、用料：番茄一个、潮菜一包、肉丸适量、淮山适量、味精适量、油适量。2、把所有材料切好备用。锅里放水加适量油。水差不多开了就放潮菜和番茄下锅煮。3、当水再次煮开时把淮山下锅。4、当淮山快熟了就把肉丸下锅。最后煮开。下味精调味即可。...
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![潮汕菜最出名的菜 潮汕菜有什么特点]( "潮汕菜最出名的菜 潮汕菜有什么特点")
- 1、潮汕菜最出名的菜有厚菇芥菜，麒麟鲍片，红炖鱼翅，明炉烧响螺，油泡鱿鱼，清炖乌耳鳗，巧烧雁鹅，八宝素菜，上汤螺把，干炸蟹塔，金瓜芋蓉等。潮汕菜一般指潮州菜，它发源于广东潮汕地区，是中国四大菜系之粤菜的主干与代表。2、潮汕菜富有地方风味，它以精于烹制海鲜，重视原汁原味，选料考究，刀工...
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![潮州菜蚝烙怎么做 怎么做潮州菜蚝烙]( "潮州菜蚝烙怎么做 怎么做潮州菜蚝烙")
- 1、香菇洗净切成小块，打好鸡蛋，洗净香菜和蚝，准备好地瓜粉。2、猪肉剁碎，和香菇，地瓜粉，蚝拌在一起，加一点点水后拌匀。3、平底锅先热油后，把刚才拌好的材料都倒下，用中火把贴锅底的一面煎到八成熟。4、把打好的两至三个鸡蛋，放进去后，用铲子摊匀，再翻过去煎。5、煎到颜色金黄之后，调...
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![春菜煲潮汕做法 怎样做潮汕煲春菜]( "春菜煲潮汕做法 怎样做潮汕煲春菜")
- 1、春菜200克，排骨80克，水60克，食用油6克，白糖2克，淀粉30克，葱姜蒜6克，盐3克。2、把春菜洗干净备用，把排骨拿出来洗干净。3、下锅过一遍水，然后捞起来，熬30分钟。4、把备好的春菜清炒一遍。5、放入排骨汤里一起煲，再煲20分左右出锅。...
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![潮汕猪脚饭咸菜怎么做 潮汕咸菜的做法]( "潮汕猪脚饭咸菜怎么做 潮汕咸菜的做法")
- 1、用料：大菜蕾10斤，生姜一大块，食盐250克。2、大菜蕾洗干净切大块。3、切好的菜放太阳底下晾晒，晒一个下午就可以了。4、晒到这样有点软就可以腌了。5、用食盐腌放几片生姜，正宗的潮汕咸菜是海盐和南姜腌制的。6、腌一个晚上就会出水和变软把它装在瓶子里，如果水不能没过咸菜...
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![潮汕冬菜的做法和配方 潮汕冬菜怎么做]( "潮汕冬菜的做法和配方 潮汕冬菜怎么做")
- 1、准备津白菜适量，盐适量，蒜头适量。2、把白菜的外层菜叶掰掉一些。3、把菜叶切掉剩下菜骨，菜心的叶子就不用切掉，洗净后切成条，切碎也可以，切条晒的时候不易掉落。4、晴天都是晒两三天就可以，菜骨得剩下少许水分不能全晒干。5、菜干晒好后按1斤菜干配1两半盐、3两蒜头的比例来...
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![潮汕菜脯蛋做法窍门 怎样做潮汕菜脯蛋]( "潮汕菜脯蛋做法窍门 怎样做潮汕菜脯蛋")
- 1、先把菜脯，也叫萝卜干洗净，沥干水分，切小丁，大蒜去皮，均切末，盐适量，用油炒好，冷却后装玻璃瓶里，可以直接配白粥吃。2、鸡蛋加炒好的菜脯，搅拌均匀。3、热油1大匙，放入打匀的蛋液以中小火煎至两面金黄色即可。菜脯蛋配白粥，美味。4、潮汕菜脯蛋乃潮汕，福建，台湾三地特有的风味小吃。...
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![潮州菜特色 潮州菜有哪些特色]( "潮州菜特色 潮州菜有哪些特色")
- 1、水产品多。大半取于海族，鱼、虾、蚌、蛤等一直是潮菜的主要用料，可以烹制成许多名菜美食。2、素菜式样多且独具特色。它是通过肉类烹制而成，上席时见菜不见肉，是素菜荤做，使它达到有味使三出，无味使三入的境地，让青蔬软烂不糜，饱含肉味，鲜美可口，素而不斋。名品有厚菇芥菜、玻璃...
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![潮汕吃什么菜 潮汕最受喜欢什么菜]( "潮汕吃什么菜 潮汕最受喜欢什么菜")
- 1、芥蓝最受喜欢，芥蓝炒牛肉是潮州菜最具特色的家常菜。2、芥蓝，又名：白花芥蓝、绿叶甘蓝、芥兰（广东）、芥蓝菜、盖菜，为十字花科、芸薹属一年生草本植物，栽培历史悠久，是中国的特产蔬菜之一。芥蓝的菜苔柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美，以肥嫩的花薹和嫩叶供食用，每100克芥蓝新鲜菜苔含...
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![潮汕有什么特色菜 潮汕特色菜介绍]( "潮汕有什么特色菜 潮汕特色菜介绍")
- 1、潮汕特色菜有石榴鸡、砂锅蟹粥、清炖羊肉、胸口油牛肉丸、鲍鱼扣鹅掌。2、潮汕美食，就是指汕头、潮州、揭阳三市的美食。潮汕平原独有的菜式及按潮人口味加工改造了的外来菜的总称。潮州菜与广州菜、客家菜、雷州菜齐名，合称广东四大菜系。3、潮菜又是中国四大菜系之粤...
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![潮汕冬菜是什么菜 潮汕冬菜的简介]( "潮汕冬菜是什么菜 潮汕冬菜的简介")
- 1、潮汕冬菜是大白菜。2、冬菜是由大白菜、大蒜等腌制而成的潮菜调味品。3、冬菜，是一种半干态发酵性腌制食品。中国名特产之一。多用作汤料或炒食，风味鲜美。各地均有产制，以有川冬菜与津冬菜，以及潮汕冬菜为出名。4、冬菜营养丰富，含有多种维生素，具有开胃健脑的作用。多用作...
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![经典潮州菜有哪些 潮州菜的经典菜品都有哪些？]( "经典潮州菜有哪些 潮州菜的经典菜品都有哪些？")
- 1、潮式“打冷”冻红蟹、鱼饭、生腌咸虾蛄、还有“卤鹅”，都是潮州特色菜，在潮汕人的家常菜当中，有四种是肯定有的，潮式卤水、潮式生腌、潮式小炒，还有被称为潮式“打冷”。什么叫做潮州“打冷”，就是把新鲜海鲜蒸熟，等凉冻后沾香蒜油或豆酱（揭阳普宁做的尤为出名）吃，风味别致，没有...
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![潮汕人说的春菜是什么菜 潮汕人说的春菜是啥菜]( "潮汕人说的春菜是什么菜 潮汕人说的春菜是啥菜")
- 1、潮汕人说的春菜是一种类似芥菜的蔬菜，也叫长麦菜，潮州菜馆最常吃到。煮时配合肉才鲜甜，像春菜排骨煲，春菜浸肉丸。春菜介于菜心与芥菜之间，既有菜心的清甜之气，又有芥菜辛苦之味。2、春菜，顾名思义，是春天的蔬菜，但不唯春天独有。夏天的春菜更接近中山本地的芥菜仔，味道比春天的...
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![潮汕包菜炒饭做法 潮汕包菜炒饭的做法]( "潮汕包菜炒饭做法 潮汕包菜炒饭的做法")
- 1、米饭适量，包菜半个，鱿鱼干少许，干香菇少许，瘦肉少许，瑶柱少许，生抽少许，料酒少许。2、干香菇和鱿鱼干，瑶柱要提前泡水泡软，把所有材料切条。3、起油锅，下鱿鱼干和瑶柱爆香炒熟，盛起待用。4、再起油锅下香菇和瘦肉翻炒，再下少许料酒翻炒提鲜，炒熟后盛起待用。5、再起油锅，下包菜翻炒，...
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![干菜受潮了怎么办 干菜受潮了咋办]( "干菜受潮了怎么办 干菜受潮了咋办")
- 1、可以直接把它放入到水里面进行焯一下水，这样的话还是可以用来制作出好吃的料理，首先需要把它放入到水里面。2、然后把它沥干水分放入到碗里，这个时候就能够再加入一些葱姜蒜末和一些生抽，蚝油，料酒，好吃的凉拌黄花菜就可以制作出来，或者还可以用来制作出黄花菜炒木耳，木耳也需...
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![潮汕七样菜]( "潮汕七样菜")
- 潮汕七样菜是指广东省汕头市、汕尾市、揭阳市等地的一种传统餐饮文化，以7道特色菜肴组成。1.瑶柱烧鹅：指用新鲜鹅肉炖至熟后，涂上酱汁，撒上葱末和瑶柱粒，再烤至香脆。2.潮州卤水：以猪肉、鸭蛋、豆腐、海带等多种食材卤制而成，口感鲜美。3.老鸭粉丝汤：是将老鸭熬成高汤，加入粉丝和...
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![潮汕冬菜是什么菜]( "潮汕冬菜是什么菜")
- 潮汕冬菜是一种传统的潮汕菜，又称冻菜、浸菜，是以冬季采摘的嫩嫩小菜为原料，经过腌制和发酵工艺制成的食品。它的制作方法主要有两种，一种是将嫩菜腌制后晒干，然后再密封发酵；另一种是将腌制后的菜在冷水中浸泡，待其发酵后晒干。潮汕冬菜具有酸、脆、鲜、咸等口感，常用作烹饪的调...
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![什么是潮州贡菜 啥是潮州贡菜]( "什么是潮州贡菜 啥是潮州贡菜")
- 1、潮州贡菜就是用大芥菜的地下部分腌制的潮州咸菜，由于每年都要向朝廷进贡这种咸菜，所以被人们称为潮州贡菜了。2、准备腌制潮州贡菜之前，先要把大芥菜洗干净，破为两半或四片，还可以再切成片、丝或粗条。晒去外表水份后再用盐揉得稍软，一层层整齐均匀地码放在陶缸中，每码放一层...
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![潮汕咸菜是什么菜做的 潮汕咸菜是哪些菜做的]( "潮汕咸菜是什么菜做的 潮汕咸菜是哪些菜做的")
- 1、潮汕咸菜是一道美味可口的名菜，属于潮菜系，酸菜类食品，以大芥菜为原料加盐腌渍而成，人们常说“潮汕有三宝，鱼露、菜脯和咸菜”，是潮汕群众居家生活常见的小菜。2、潮汕咸菜的主要产地有揭阳的地都、新亨等乡镇，汕头的下蓬、鮀浦、莲上、湾头、外砂、坝头等乡镇，以及潮州潮安区...
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![怎样做潮汕酸菜 做潮汕酸菜方法]( "怎样做潮汕酸菜 做潮汕酸菜方法")
- 1、每到立冬季节白菜收获之后，选择棵大、心满、成实、无病害、无腐烂的大白菜，用切菜刀去掉大白菜的菜根、菜叶，再去掉大白菜表皮的老菜帮子。2、白菜选好后，准备一口大口的大缸。把大缸里外洗扫干净。把选好的大白菜放在50℃左右似开未开的热水中煮烫，见白菜煮烫的表皮发蔫为...
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![潮州咸菜怎么做 潮州咸菜的美味做法]( "潮州咸菜怎么做 潮州咸菜的美味做法")
- 1、潮州咸菜200克，泡椒15克。2、[调料]糖8克，味精1克，盐0.5克，葱油5克，白醋2克。3、潮州咸菜放冷水中泡淡后切成丝，泡椒去籽也切成丝。4、葱油入锅烧热，下泡椒，炝香后盛碗里，倒入咸菜丝，加盐、味精、糖、白醋，拌匀即可装盘。...
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![菜板受潮了怎么办 菜板受潮了如何办]( "菜板受潮了怎么办 菜板受潮了如何办")
- 1、最直接最简便的方法当然就是用开水烫了，最好是用煮沸的开水，先将发霉的菜板用硬刷和清水刷洗一遍，再用沸水浸泡，残存的病菌就很少了，最后在把菜板放在阳光下晒一晒。2、可以去超市买一个柠檬，先把柠檬切成两半，在柠檬上撒一点食盐，用力在菜板上擦洗，不久之后你就会发现菜板上的...
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![潮汕菜脯的腌制方法 潮汕菜脯怎么腌制]( "潮汕菜脯的腌制方法 潮汕菜脯怎么腌制")
- 1、原料：萝卜适量、食盐适量。2、萝卜洗干净，切成两半，放太阳下晒去表面水份。3、夜里收集到桶里加盐，用手揉匀，然后用石头压实。4、第二天取出曝晒，晒了又压，压了又晒，重复前面步骤一周后直至挤不出水为止。5、等到萝卜干颜色开始变黄，便装入坛内，用黄泥封口，腌制半年之后，就成变独...
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![潮汕菜脯做法 潮汕菜脯如何做好吃]( "潮汕菜脯做法 潮汕菜脯如何做好吃")
- 1、准备食材：萝卜干30克，鸡蛋4个。2、首先，将萝卜干切细。3、然后，把鸡蛋打散。4、再用平底锅下油先把萝卜干煎焦黄。5、然后，边倒入鸡蛋液边用铲子把萝卜干弄均匀，用小火煎。6、最后，两面焦黄就可以出锅了。...
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![潮汕芥菜如何做 潮汕芥菜煲做法]( "潮汕芥菜如何做 潮汕芥菜煲做法")
- 1、芥菜洗净切块，怕苦的可以开水烫一下立马捞上来。2、提前泡好的香菇用猪油爆香。3、洗净的干贝跟虾米放香菇里面一起爆香。4、最后放芥菜，翻炒菜变青绿色，下一大碗开水煲。5、盖上锅盖，大概20分钟，待芥菜变软时，放鱼露跟味精，喜欢吃辣的可以滴几滴辣椒油。6、正宗的潮汕芥菜煲...
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秀美范
