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有关酥款的知识大全

蛋黄酥款榨菜月饼的做法 蛋黄酥款榨菜月饼的做法是什么

  • 蛋黄酥款榨菜月饼的做法 蛋黄酥款榨菜月饼的做法是什么

  • 1、油皮配料：中筋面粉220g、猪油80g、温水80g、白糖15g。油酥配料：低筋面粉200g、猪油100g。馅料：猪肉300g、榨菜120g、白糖15g、中筋面粉15g、料酒2勺、味极鲜2勺、葱末少许。2、将油皮和油酥的配料分别揉成团，放进冰箱冷藏15分钟，这时候可以把馅料和好备用。3、油皮和油酥分...
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酥皮蛋黄酥怎么做 酥皮蛋黄酥的制作方法

  • 酥皮蛋黄酥怎么做 酥皮蛋黄酥的制作方法

  • 1、先将水油皮材料揉成光滑面团盖上保鲜膜醒30分钟。2、然后揉油酥，揉成光滑无颗粒状，分成三等分备用。3、一份加入3克抹茶粉揉匀分成10克一个小团，另一份加入紫薯粉同上步凑，第三份不用加直接分成40克一个小团一共30个。4、然后把醒好的水油皮分成15克小团。5、将油酥分别包...
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香香酥酥的炸带鱼 香香酥酥的炸带鱼做法步骤

  • 香香酥酥的炸带鱼 香香酥酥的炸带鱼做法步骤

  • 1、带鱼洗净控水，加生抽，耗油五香粉腌制，没有五香粉的话也可以用胡椒粉。2、腌制半小时。3、腌制好的带鱼先裹上干面粉，接着裹上全蛋液。4、油锅烧热，撒点面粉进去测试一下，如果立刻飘起来就是可以开始炸。5、炸至金黄捞出，复炸一次更香脆。6、最后撒点盐和胡椒调味。...
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酥油茶的酥油怎么喝 酥油茶的酥油如何喝

  • 酥油茶的酥油怎么喝 酥油茶的酥油如何喝

  • 1、客人被让坐到藏式方桌边时，主人便拿过一只木碗(或茶杯)放到客人面前。2、主人或主妇提起酥油茶壶摇晃几下，给客人倒上满碗酥油茶。倒茶时，茶壶要轻轻摇晃几次，使茶油匀称，壶底不能高过桌面，以示对客人的尊重。刚倒下的酥油茶，客人不马上喝，先和主人聊天。3、主人再次提过酥油...
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秘方炸酥肉又香又酥 怎样炸酥肉又香又酥

  • 秘方炸酥肉又香又酥 怎样炸酥肉又香又酥

  • 1、配料：猪肉500克、姜适量、大葱适量、鸡蛋两颗、料酒适量、花椒面适量、玉米淀粉250克、精盐适量。2、猪肉，大葱，姜，准备好备用。3、猪肉切条洗净。4、洗净的猪肉条用葱姜，料酒，盐腌制十五分钟。5、腌制好的猪肉，打入两颗鸡蛋，放入适量的玉米淀粉，放入花椒面，倒入适量的清水搅拌...
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酥酥脆脆炸酥肉 酥酥脆脆炸酥肉的做法介绍

  • 酥酥脆脆炸酥肉 酥酥脆脆炸酥肉的做法介绍

  • 1、食材：猪肉（可以是瘦肉也可以带点肥肉）600克，料酒30ml，鸡蛋4个，盐适量，花椒粉适量，红薯粉200g。2、猪肉切条，加入鸡蛋，加入花椒粉，加入盐，加入150g红薯粉，加入料酒搅拌均匀，再放入50g红薯粉，继续搅拌均匀至无颗粒状。3、锅中放油烧至八成热。4、将猪肉一条一条放入，炸至微黄后捞出。5、...
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如何做酥皮凤梨酥 好吃酥软凤梨酥的做法

  • 如何做酥皮凤梨酥 好吃酥软凤梨酥的做法

  • 1、材料：冬瓜900克、黄油75克、糖粉20克、盐1/4小勺、鸡蛋液25克、低精粉90克、全脂奶粉35克、去皮菠萝450克、胡萝卜汁少许。900克冬瓜，用水煮成透明状，捞起用纱布挤去水分，成冬瓜泥。2、450克去皮菠萝，用盐水浸泡10分钟，用榨汁机将汁、蓉分离。3、将菠萝汁倒入锅内，为防止将馅...
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花生酥怎么做才酥脆 花生酥如何做才酥脆

  • 花生酥怎么做才酥脆 花生酥如何做才酥脆

  • 1、材料：花生仁(炒)50克、低筋面粉200克。2、辅料：鸡蛋1个、泡打粉1/2茶匙、苏打粉1/2茶匙。3、调料：白糖100克、酥油100克。4、花生进烤箱150°C烤大致15分钟，摊凉后去皮，用搅拌机磨成粉。5、将花生粉与面粉、泡打粉、苏打粉拌在一起，将粉类拌匀。6、酥油与白糖倒入盘里，将酥油...
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香酥茄子怎么做才酥 香酥茄子如何做才酥

  • 香酥茄子怎么做才酥 香酥茄子如何做才酥

  • 1、食材：茄子500克、猪瘦肉500克、葱50克、姜30克、食盐适量、鸡精20克、生抽酱油15克、料酒15克、淀粉150克、面粉20克、鸡蛋2个。2、将猪瘦肉剁碎，做成肉馅，然后加入食盐、葱、姜、鸡精、生抽酱油、料酒，一同搅拌均匀。3、把茄子洗干净，然后切成夹刀，也就是先切一刀不切断，然...
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液态酥油无水酥油和起酥油的区别 关于液态酥油无水酥油和起酥油的区别
农村小酥肉怎么做才酥脆 酥脆农村小酥肉做法

  • 农村小酥肉怎么做才酥脆 酥脆农村小酥肉做法

  • 1、材料：去皮五花肉，蜜汁调料，淀粉，鸡蛋花生油。2、去皮五花肉备用。3、切片加入蜜汁调料抓匀腌渍10分钟。4、加入淀粉和鸡蛋。充分抓匀。5、锅里放入花生油烧到五成热。6、把肉片一片一片的放进油锅里。7、改中火炸制。炸制成金黄色捞出。8、在把油烧热，把酥肉倒入锅里大火炸...
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酥饺皮怎么做才酥脆 酥饺皮如何做才酥脆

  • 酥饺皮怎么做才酥脆 酥饺皮如何做才酥脆

  • 1、主料：饺子皮4000g；辅料：米粉(500g)、花生油(适量)2、取一个大的圆盘，倒入磨好的熟花生碎。倒入熟米粉。3、再倒入白糖。加入黑芝麻。用手和匀。4、买现成的饺皮。取一张饺皮，用勺子舀上适量的馅。5、用手指或棉签在饺皮外圈沾点水。对折包好。在最外面一圈再沾上少许水。6...
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怎么做酥肉才酥脆 如何做酥肉才酥脆

  • 怎么做酥肉才酥脆 如何做酥肉才酥脆

  • 1、食材：里脊（猪肉）260克G，鸡蛋2个，盐适量，花椒粉适量，淀粉80克。2、把里脊洗净切条备用，里脊肉是做酥肉最好的选择。3、把切好的里脊肉，加入盐和花椒粉，进行腌制，大概15分钟左右，入味即可。4、淀粉加入鸡蛋，搅拌均匀，搅拌到没有小疙瘩为止，状态浓稠为佳，不能太稀不然里脊肉挂不住。搅拌...
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桃酥怎么做才酥脆 桃酥如何做才酥脆

  • 桃酥怎么做才酥脆 桃酥如何做才酥脆

  • 1、先将鸡蛋打入碗中，加入白砂糖搅拌均匀，至白砂糖完全融化为止。2、将100克油分次倒入蛋液中，并加入小苏打和泡打粉，搅拌均匀至粘稠状。3、将核桃仁碾碎放入面粉中，将面粉倒入蛋液中，抓拌均匀成面糊。4、将活好的面糊均匀分成30克大小的小团，然后按压成0.5厘米厚的圆饼状。5、...
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蛋黄酥怎么做才酥脆 蛋黄酥如何做才酥脆

  • 蛋黄酥怎么做才酥脆 蛋黄酥如何做才酥脆

  • 1、做油皮所需面粉200g、做油皮所需玉米油70g、白糖20g、清水82g、做油酥所需低筋面粉140g、黄油70g、红豆沙400g、鸡蛋液2个、黑芝麻少许、咸蛋黄20个、白酒少许。2、油皮：面粉玉米油白糖清水油酥：低筋面粉，黄油；馅料：红豆沙咸蛋黄（适量白酒，去除咸蛋黄腥味）。装饰：鸡蛋液黑芝麻...
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大虾外面酥酥的怎么做 怎么做大虾外面酥酥

  • 大虾外面酥酥的怎么做 怎么做大虾外面酥酥

  • 1、虾，开背，挑虾线，口感会更好，拿料酒、生抽（酱油控总会微微点几滴），姜，盐腌一会油烧热，热度差不多让虾一放进去就变色了。2、把虾扔进去，盖盖，晃晃锅；油少就得翻面，油多可以不翻面，开锅把虾捞出，继续再烧油，再炸，炸三次，就熟啦小贴士虾最好是活虾。肉质感好，个头不要太大。太大了不好熟。3...
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酥脆糖酥饼怎么做 酥脆糖酥饼的做法

  • 酥脆糖酥饼怎么做 酥脆糖酥饼的做法

  • 1、食材：面粉165克、玉米油87克、水48克、低粉96克、白糖90克。2、水油皮：面粉120克，玉米油32克，水48克。油酥：低粉96克，玉米油40克。水油皮揉至光滑，油酥搓匀，一定要搓到位，这是好吃的关键，然后分别包上保鲜膜，醒30分钟左右。3、糖馅：白糖90克，面粉45克，玉米油15克。面粉可以烤熟，我是...
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酥皮泡芙掉酥的原因 为什么酥皮泡芙掉酥

  • 酥皮泡芙掉酥的原因 为什么酥皮泡芙掉酥

  • 1、烘烤过程中打开过烤箱门。由于泡芙是靠面粉受热膨胀的，如果中途打开烤箱门，面糊遇到冷空气，里面还残留水分就会缩小下陷，无法膨胀。2、烘烤温度过高。烘烤温度过高，会使泡芙受热过快，导致膨胀，膨胀后如果不降温定型，将烤箱温度调低一些，泡芙就会膨胀过度而塌陷下去。3、面团没...
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外酥里嫩的炸酥肉 外酥里嫩的炸酥肉做法

  • 外酥里嫩的炸酥肉 外酥里嫩的炸酥肉做法

  • 1、食材：鸡腿2个、面粉100克、鸡蛋2个、淀粉适量、葱姜适量、胡椒粉适量、生抽适量、蚝油适量、食盐适量。2、把鸡腿清洗干净，沥干水分后，剁成块放入碗中。3、加入适量的料酒，生抽，胡椒粉和食盐，葱姜腌制30分钟左右。4、30分钟后，把腌好的肉块中的姜葱挑出来。5、把面粉，淀粉，鸡蛋...
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怎样做酥脆的酥肉好吃 如何做酥脆的酥肉好吃

  • 怎样做酥脆的酥肉好吃 如何做酥脆的酥肉好吃

  • 1、食材：五花肉，花椒，鸡蛋，胡椒粉，葱姜，面粉，淀粉。2、做小酥肉最好是选用肥瘦相间的肉，有肥有瘦的吃着好吃也不发柴。3、把肉皮去掉切成1厘米左右的长条，像手指粗细就差不多了，切好之后放入到盆中。4、想要小酥肉好吃，花椒一定不能少，花椒才是小酥肉的灵魂，但是千万不要用花椒粉，花椒...
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酥鱼怎么做才能骨头酥 酥鱼如何做才能骨头酥

  • 酥鱼怎么做才能骨头酥 酥鱼如何做才能骨头酥

  • 1、打糊，淀粉加一个鸡蛋适量水，搅拌成糊状，稠稠的就行。然后杀好的鱼放进去均匀的裹上。2、热锅倒入色拉油，油热放入鱼炸，炸到快糊而不糊的样子，炸好放一边待用。3、另起锅倒入适量油，适量大豆酱小火炒，不停的炒，别糊了。炒到差不多倒入适量水，开始调味，白糖适量，醋适量，腐乳适量(腐乳...
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栗蓉蛋黄酥怎么做 一款美味的点心

  • 栗蓉蛋黄酥怎么做 一款美味的点心

  • 1、做法：将油皮的材料混合，揉成面团，盖上保鲜膜，醒上15分钟；2、将油酥的材料混合，揉成面团，盖上保鲜膜，醒上15分钟；3、将油皮的面团搓成长条，分成12等份的小剂子，将每个小剂子搓圆；4、同样，将油酥的面团也搓成长条，分成12等份，将每个小剂子搓圆；5、取一油皮的小剂子，按扁，放上一颗油酥小剂...
  • 30405
如何做酥饺皮更酥 酥饺皮怎么做才酥脆

  • 如何做酥饺皮更酥 酥饺皮怎么做才酥脆

  • 1、将适量到面粉，鸡蛋，油，水把材料加到一起揉成面团。个人建议，尽量揉的比较均匀，劲道。2、其次，油加多了，皮炸起来会较酥，所以可以适当的增加一些油。3、蛋：蛋加多了的话，饺皮会有鸡蛋的香味，会比较清香。4、但炸的时候会出很多泡，所以可以适当选择加不加蛋。5、最后，取一小块面团擀...
  • 3011
桃酥不酥发硬的原因 桃酥不酥发硬的原因分析

  • 桃酥不酥发硬的原因 桃酥不酥发硬的原因分析

  • 1、桃酥吃起来不酥还发硬，那么多半是因为在制作的时候油温过高的缘故，一般人造黄油的沸点会比酥油更高一些，要是油脂进入到面粉里面的温度过高的话，那就就会很容易融化在面粉里面，这样做出来的桃酥就不酥脆了。2、要是制作出好吃的油酥，那么就需要让面粉定型，这样吃起来才会酥酥...
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鸡蛋酥怎么做的特别酥脆 鸡蛋酥酥脆的做法

  • 鸡蛋酥怎么做的特别酥脆 鸡蛋酥酥脆的做法

  • 1、用料：鸡蛋一斤、白糖2两、麦芽糖1两。2、把1斤鸡蛋打在碗里，加2两白糖搅拌均匀。3、麦芽糖倒入碗中，隔水大火加热2分钟，凝固的麦芽糖就能融化了。4、倒半锅油，油温烧到6成热。5、然后蛋液通过漏网漏出来。6、蛋液倒在漏勺上，漏到锅里，很快就能凝固成形了。空气会渗进去，炸出来...
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