炖羊需要什么材料炖多久

炖羊需要以下材料：
1. 羊肉：可以选择羊腿肉、羊排等部位。
2. 蔬菜：例如洋葱、胡萝卜、土豆、西红柿等，可以根据个人口味选择添加。
3. 香料和调味料：例如姜片、大葱段、八角、花椒、料酒、盐、胡椒粉等。

炖羊的时间会因使用的炖具和肉块的大小而有所不同。一般来说，炖羊需要炖煮2-3小时，以确保肉质变得酥烂。可以在炖煮过程中尝试一下，如果肉已经变得酥软而且味道浓郁，就可以关火了。