泡海参用热水还是冷水 泡海参用热水冷水好呢
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1、干海参既可以用热水泡发也可以用凉水泡发。
2、凉水泡发虽然时间较长,但是口感会更加好。用热水泡发又叫作暖瓶泡发法,将海参清洗干净后放入热水保温瓶,倒入50-60度的热水,盖紧盖子,泡12-18个小时就可以了。整个泡发过程,无论盆还是暖水瓶,海参不能接触到油,这是老辈儿传下来的讲究。
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