拔丝红薯怎么做

拔丝红薯的做法如下：

材料：
- 500克红薯
- 适量的食用油
- 适量的白糖

做法：
1. 将红薯去皮，切成长条形的薯条。
2. 将切好的薯条放入清水中浸泡片刻，去除薯条中的淀粉。
3. 使用油炸锅，将食用油倒入锅中并加热至180°C。将薯条适量地分多次放入锅中炸至金黄酥脆。
4. 将炸好的薯条沥干油份，备用。
5. 另起一锅，加入适量的食用油和白糖，用中小火煮至糖溶化并呈金黄色。
6. 将炸好的薯条放入糖熬煮的锅中翻炒均匀，使薯条均匀地裹上糖浆。
7. 等到薯条和糖浆充分融合后，关火。
8. 将拔丝红薯装盘即可享用。

温馨提示：注意火候掌握，糖不宜过糖色，否则容易糊焦。