烫面怎样做灌汤包 做灌汤包的方法
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1、先把花椒油做出来,晾凉备用。先取一半面粉,倒入滚开的水,边倒水边搅拌。然后再倒入另一半面粉,加入凉水和匀。和好面团后,放一边醒10分钟。
2、把猪肉切成小丁。放入姜末拌匀。倒入花椒油拌匀。倒入酱油拌匀。再倒少许水淀粉拌匀。放入冬瓜粒。最后把肉馅充分拌匀。
3、把醒好面团揉成长条,再切成均等的剂子。然后把剂子按扁,擀开,包入肉馅。依次摆入蒸锅后,醒10分钟。大火开锅15分钟,再焖3/5分钟。
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