- 1、將綠豆放到冰箱裏面進行冷凍,然後再進行煮制,是能很容易將其煮爛的。在煮綠豆的時候,可以將綠豆放到水中浸泡20分鐘,撈出來瀝乾水分之後放到冰箱裏面裏面冷凍兩個小時左右在煮,就很容易將其煮爛了。2、要是來不及冷凍綠豆的話,可以將綠豆先洗乾淨,然後放到鍋中炒一下,等水分炒...
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- 1、綠豆先用小火炒5-8分鐘後再煮,煸炒可以把綠豆水分炒幹,再加冷水敖煮容易軟爛。2、冷凍之後煮,綠豆冷凍後會撐裂,有裂紋的綠豆遇熱水後容易煮開花,進而容易煮軟爛。綠豆泡水後煮起來容易熟爛,使用電壓力鍋熬煮更加容易軟爛。...
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- 1、黑豆先浸泡幾小時或者提前一晚在冰箱冷藏裏浸泡(現在天熱要放冰箱泡)。2、放砂鍋裏煮開後轉小火再煮3~4分鐘左右,關火燜20~30分鐘(不要開蓋子)。3、燜20~30分鐘後,開蓋用勺子攪一攪(防止粘鍋底),再置火上煮開後轉小火煮3~4分鐘,關火燜20~30分鐘,燜的時間越久越爛。4、在煮黑豆之前提前...
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- 1、冷水入鍋:熱水下鍋肉表面迅速收緊,不利於煮出血漬髒物。旺火燒開後,揭開蓋子燉20分鐘以去除異味,然後加蓋,改用微火,使湯麪上浮油保持一定温度,以起到燜的作用,從而使肉軟化。2、與茶一起燉:燉肉前一天,先用芥末在肉表面塗抹均勻,當燉肉時用冷水洗掉,這樣不僅熟得快,而且肉質鮮嫩。...
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- 1、煮熟芋頭的方法:芋頭去皮切塊,用高壓鍋燉熟;在鍋裏,加入熱油和糖煮成糖的顏色。把雞肉炒至七成熟,倒入芋頭、醬油、鹽、雞精和少許水燉。把洋葱和芝麻撒在鍋上。2、芋頭營養豐富,含13%的碳水化合物,主要是澱粉,2%的蛋白質和少量脂肪。芋頭還含有鉀、鈣、胡蘿蔔素、維生素c、b...
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- 1、泡豆子。提前一晚或者是5—8個小時把黃豆泡水發脹,可以讓黃豆更加容易煮熟煮爛。2、炒豆子。熱鍋不要放油,讓放入洗淨的豆子。開小火快速的翻炒,避免炒糊炒焦。大約炒2分鐘左右,然後再把豆子盛出來放入鍋中煮。豆子很快就變爛了,此法用來煮粥也非常好。3、文火慢煮。把洗幹...
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- 1、提前浸泡法,在準備煮紅豆的前一天晚上,將紅豆用清水浸泡一夜,天熱時可以放入冰箱冷藏室內浸泡。把經過浸泡的紅豆沖洗乾淨後,放入鍋裏大火燒開後打去浮沫,再小火燜煮,鍋裏的紅豆很快就會被煮爛了,用高壓鍋煮更快。充分浸泡過的紅豆還可以這樣煮,燒開後再稍煮1分鐘左右就關火,不...
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- 1、摘去豆角兩頭,掐成一寸段,洗淨待用。大蒜頭去皮、洗乾淨。2、豬肉切薄片準備榨油,大蒜頭、幹辣椒、生薑片和豆角一起備好。3、炒鍋,小火放入肉片、生薑片、幹辣椒煸炒出油香,肉片呈黃色出油後,倒入幾滴醋提香去腥。4、放入大蒜頭煸炒,待大蒜變色了,倒入豆角,大火翻炒。翻炒過程...
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- 1、先把豆子幹炒一下。豆子清洗乾淨,過水的豆子直接放到鍋裏幹炒,要用小火不停的翻炒,把水汽炒出來,水蒸氣的温度比較高,能讓豆子很快的變軟,鍋裏水水少了,要往鍋里加温水或熱水,這樣水汽會比較多,有利於豆子快速變軟,大概炒兩分鐘,炒到豆子略微變色。這樣炒過的豆子很容易就煮爛了,...
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- 1、主料:幹碗豆200g、白砂糖60g2、輔料:清水200ml3、幹碗豆提前浸泡直到完全漲滿,有些殼自然脱落。4、手工脱皮。5、將碗豆下鍋煮開1分鐘。6、倒掉污水,沖洗乾淨。注:焯燙豆子這一過程有效地去除豆腥味。7、將豆子放入高壓鍋中,倒入剛剛漫過豆子的清水(約200毫升);加壓30分鐘。8、...
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- 1、用白醋浸泡,在燉鴨肉之前,我們可以將已經處理乾淨的鴨子用白醋進行浸泡,浸泡三個小時之後將鴨子用清水清洗一遍,然後再放進鍋中慢慢的燉。用白醋浸泡過的鴨子不僅非常容易燉爛,而且也會讓燉出來的鴨肉變得更加的鮮嫩,這樣的方法非常適合燉老鴨。2、加入螺螄肉,除了可以用白醋...
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- 1、花豆在煮之前可以先用清水提前浸泡6-12小時以上,之後換水再煮,否則裏面會有雜質,一般用高壓鍋煮花豆20分鐘能熟。2、冷凍後再煮花豆、大豆、赤小豆等豆類食品一般不容易燉爛,可以將花豆一般泡1鐘頭。泡過之後放到電冰箱裏冷凍一小時,隨後再加水煮,水開後轉文火,1個三十分鐘就...
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- 1、把準備好的花生放進碗裏入碗內。撿去黴花生。用一個鍋燒開水。2、把開水趁熱衝入裝花生的碗內,蓋上蓋子讓花生浸泡15分鐘,15分鐘以後,泡花生的水會變深紅色並且花生皮起皺。3、用手來回揉搓,使花生的膜脱出,邊捏擦邊漂水,漂至全部的花生仁膜脱乾淨為止,待用。4、如果嫌花生太...
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- 1、想要豬大腸煮更爛些,在煮之前先用水泡的時間長一些,並且要冷水下鍋,適量放些鹼,水開後改中火煮一個半小時,包酥爛。如果用老湯更快,沒有老湯加一兩勺葷油也行。2、或者先用清水放在鍋裏煮20分鐘,然後撈出,用少量的油和葱姜爆炒一下,然後放入水煮開,再用中火煮上20分鐘。...
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- 1、冷水下鍋,先把豬皮過一下開水,然後直接上高壓鍋,十幾二十分鐘即可,直接有效。2、煮豬皮時,加入一點食用鹼,不用多,一斤豬皮,放入2克食用鹼,很快豬皮就會煮爛。3、也可以加入食鹽,一般我們烹飪豬皮時,不先放鹽,先放鹽會讓豬皮快速的煮爛,所以加鹽有助於加速豬皮分解。...
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- 1、提前用冷水浸泡後煮制會容易爛得快。黑豆煮不爛容易影響口感,平時我們可以提前把黑豆放入盆中,浸泡一個晚上,如果是夏天,温度較高,可以把它放到冰箱的冷藏櫃中浸泡,浸泡後把黑豆洗淨,放入鍋裏大火燒開後,除去鍋內的浮沫,再改為小火燜煮,鍋裏的黑豆容易就會煮爛的。2、我國各地都...
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- 1、冰凍。冰凍能讓雞肉裏的水分結成冰,變成一支支細小的冰晶,破壞雞肉的連接組織,使其在燉煮的時候更容易煮爛和入味。同時,冰凍還能阻止雞肉上的一部分細菌在常温下繁殖衍生,食用起來更健康。2、把雞宰成兩半,用刀面拍打雞肉,讓它變得鬆軟易切。拍打的作用在於拍散雞肉連接緊密...
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- 1、温水泡筍乾,首先將筍乾用温水浸泡一二天,再用旺火燒煮2小時,然後再用水浸泡兩三天。在水發期間,應每天換水一次,防止發酸,並使其發足發透才行。水發時,注意不能讓飯粒掉在裏面,以免筍乾發黑,這樣吃筍乾會更好,可以讓味道更好試。2、鹽水泡筍乾,先把筍洗乾淨,然後燒一鍋熱水,把筍丟...
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- 1、浸泡紅豆可以讓紅豆更好的吸收水分,會讓紅豆膨脹起來,也能夠讓紅豆的外殼軟化,在浸泡紅豆的過程當中,還應該要加入一點白醋進去,會讓紅豆軟化的效果更好,煮出來的紅豆也會更加細膩。不過要注意一下,在浸泡紅豆的時候,水温一定要控制好,水温一定不能太高了,大概四十度左右就可以...
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- 1、第一種方法——冷凍法:首先把紅豆洗乾淨,放在保鮮盒裏,然後再放到冰箱的冷凍室,冷凍上五個小時以上。這樣可以在乾冷的環境中,把紅豆的水分逼出來。只要水分出來了,紅豆就很容易煮爛了。2、第二種方法——熱炒法:首先把洗乾淨的紅豆放在平底鍋(平底鍋炒的話受熱比較均勻)裏炒。...
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- 1、首先選牛肉很關鍵,最好選腱子肉。接下來就是泡,肉洗乾淨之後要用涼水泡,每半個小時換一次水,泡一上午或者一下午,這樣能把血水充分的泡出來。用澱粉和料酒喂肉1小時後牛肉比較容易爛,或者加入幾片山揸或幾滴醋和牛肉同燉,還可以加入陳皮烏梅的燉牛肉,也比較容易爛。肉質老,一般...
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- 1、提早浸泡。因為黑豆較為硬實,立即煮難以將其煮開,一般建議將黑豆提早先浸泡一個夜裏,然後再把黑豆泡開好的黑豆開展煮,那樣煮黑豆的時間較為短。2、煮前炒一下。將黑豆在煮以前文火炒一下,那樣能夠提早將黑豆制熟,而且讓黑豆的香味溢出來,這個時候再將黑豆開展煮,既能夠使黑豆...
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- 1、在準備煮花生米的前一天晚上,將花生米用清水浸泡一夜,天熱時可以放入冰箱冷藏室內浸泡。把經過浸泡的花生米沖洗乾淨後,放入鍋裏大火燒開後打去浮沫,再小火燜煮,鍋裏的花生米很快就會被煮爛了,用高壓鍋煮更快。2、可以做青菜花生粥,具體做法和用料:花生米20克、大米100克、青...
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- 1、青豌豆煮之前放入鍋中幹炒,再煮容易爛。2、青豌豆煮之前用高壓鍋壓30分鐘再煮容易爛。3、提前用鹼水泡青豌豆容易煮爛。4、青豌豆煮之前先焯水,再進行燉煮或炒制,豌豆會容易粉爛。5、豌豆(學名:PisumsativumL.)是攀緣草本植物,屬豆科,原產於地中海,是世界重要的栽培作物之一。...
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- 1、煮前先冷水浸泡至少3小時,黑米淘洗乾淨,在冷水裏浸泡至少3小時,因為黑米本身很難煮,所以多泡泡會好煮一些。泡時間長一點,使米身充分吸水膨脹,軟化黑米,讓其更易煮熟煮爛。一般生活中人們習慣浸泡一夜,效果更好。2、煮粥時減少水量並不斷攪拌,在煮黑米粥時在現有的基礎上減少水...
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