當前位置：秀美範 >

有關酸魚的知識大全

山藥酸魚做法山藥酸魚怎麼做
1、用料：草魚，山藥，西紅柿，葱，芹菜，香菜。2、起鍋放油加熱後，首先將山藥，西紅柿，葱，青椒翻炒2分鐘。3、另起鍋，放油加熱後，然後再將魚放入鍋中，正反煎炸2-3分鐘，然後添加水，放適量鹽。（魚肚內放少許鹽去腥）。4、水沸騰後，8分鐘後，將以上炒好菜放入鍋中，5分鐘後即可食用。...
2019-08-2912660

酸魚的做法需要用到什麼步驟
1、將從羅布河中捕撈、喂飼於木器具中的鮮魚取出，先洗淨，再去鱗，剖開魚腹腔，剔除腮、紹、鰾、筋、肺等，用盆缽盛裝備用--不能破壞魚的完整形態，剖腹後不能再接觸生水，否則將一事無成。鹽漬。按每公斤魚一公兩食鹽的用量，將食鹽在魚身上均勻灑布，用力揉搓，上鹽後的魚平攤在蔭涼通風...
2019-09-2129298

酸菜魚酸菜魚的做法酸菜魚怎麼做才好吃

酸菜魚酸菜魚的做法酸菜魚怎麼做才好吃
1、酸菜魚原料：魚肉、酸菜、花椒粒、白胡椒粉、蛋清、葱、姜、蒜、幹辣椒、鹽、糖、生抽、料酒、生粉、食用油。2、取一塊處理好的魚肉切成溥片、將切好的魚片用清水沖洗兩三遍。3、加入料酒、生抽、生粉、白胡椒粉、蛋清抓勻，再加入食用油反覆抓勻靜置20分鐘。4、酸菜切好...
2018-05-0926113

酸菜魚用什麼酸菜酸菜魚用什麼酸菜做呢

酸菜魚用什麼酸菜酸菜魚用什麼酸菜做呢
1、酸菜魚用芥菜酸菜。大芥菜所醃製的酸菜特殊風味很下飯，如果感覺食慾不振，胃動力不足，吃一些醃芥菜，可以幫助消化。很多人喜歡以白醋和糖來醃製，作為平常吃粥喝酒的小食，酸菜與魚經過烹調後又另有一番不同風味。2、而大芥菜本身的營養價值也很高，它含有豐富的維生素A、B族維生...
2022-12-0822048

酸菜魚的製作酸菜魚做法
1、將鯉魚去鱗、魚鰓、剖腹、去內臟洗淨，用刀取下兩扇魚肉，把魚頭劈開，錢骨製成塊。泡青酸菜洗後切段。2、將炒鍋置火上，放少許油燒熱，下入花椒料、薑片、蒜瓣炸出香味後，倒入泡青酸菜煸炒出味，加湯燒沸，下魚頭、魚骨，用大火熬煮。撇去湯麪浮沫，滴入料酒去腥。再加入精鹽、胡椒麪備...
2021-01-2718259

酸菜魚是什麼魚酸菜魚怎麼做
1、製作酸菜魚的魚可以選用草魚、花鰱、黑魚、梭羅非魚等肉厚刺少的魚類，肉質的口感會更好，片魚的時候刀一定要快，事先最好先磨磨刀，事半功倍。酸菜魚的魚片要切成手掌大的蝴蝶片，這樣魚片受熱、入味均勻，肉質感覺飽滿亮澤。2、把魚清洗乾淨，去頭尾，再將魚剖成兩半，然後，用刀斜着把...
2021-02-085181

黑魚做酸菜魚做酸菜魚的步驟
1、把黑魚洗淨，分割出魚肉和魚骨。2、把魚肉打成片狀，加入一點鹽。3、把酸菜洗淨，切成長條備用。4、西紅柿洗淨，切成小塊小塊的備用。5、生薑洗淨，切成小片片狀。6、把西紅柿下入鍋裏，讓西紅柿的汁水出來。7、把酸菜下入鍋裏，翻炒一會。8、下入魚骨，讓魚骨和酸菜一起翻炒。9、往...
2018-08-017325

鱸魚可以做酸菜魚嗎鱸魚酸菜魚做法

鱸魚可以做酸菜魚嗎鱸魚酸菜魚做法
1、鱸魚可以做酸菜魚的。2、首先將豆芽洗淨，酸菜浸泡半小時切碎洗淨瀝乾，再把鱸魚去鱗、去肚、切成大塊洗淨。3、鍋中加入油，再放入酸菜炒幾分鐘，加入清水煮開後，再放入豆芽，之後放入鱸魚。4、加料酒和葱姜，大火煮開之後轉中火煮15分鐘，加入鹽、辣椒再豬5分鐘即可。...
2019-08-1610146

鱸魚酸菜魚鱸魚酸菜魚怎麼做
1、酸菜魚原料：鱸魚1條、酸菜200g、生薑1小塊、大蒜頭6瓣、大葱一段酸菜魚調料。2、油2大勺、花椒少許(20粒左右)。3、鱸魚去內臟和魚腮後洗淨備用；酸菜洗淨備用；大蒜頭用刀背拍開備用、大葱切圈後備用；生薑切片備用。4、起油鍋，放入花椒粒，花椒粒數量根據自己能承受的麻的能力...
2019-11-198073

酸菜魚選黑魚還是青魚酸菜魚介紹

酸菜魚選黑魚還是青魚酸菜魚介紹
1、用黑魚好。因為黑魚的骨刺少,方便切成魚片,適合做成酸菜魚。2、酸菜魚也稱為酸湯魚，是一道源自重慶市的經典菜品，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。流行於上世紀90年代，是重慶江湖菜的開路先鋒之一。3、酸菜魚以草魚為主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；魚含...
2020-11-133388

用酸菜魚的料怎麼做酸菜魚酸菜魚的做法

用酸菜魚的料怎麼做酸菜魚酸菜魚的做法
1、將酸菜切絲，泡椒去根。2、葱薑蒜洗淨，姜蒜切片，葱切葱花，朝天椒切小粒。3、片魚，順魚脊骨下刀，片到魚尾部時，把魚翻過來，從尾部往前推。4、片魚片，刀成45度，魚片1釐米厚，魚骨切寸段，用清水洗淨。5、魚片控幹水，加入鹽、胡椒粉、料酒，抓到魚肉變黏，加入雞蛋，放入澱粉、油，抓到魚片油亮有...
2019-12-1028210

魚酸菜魚怎麼做酸菜魚做法
1、把草魚片成片，魚肉取下來，把魚骨剁成塊，魚肉片成魚片。2、把酸菜切成塊，四川泡菜味道更正宗。3、把魚片上漿，加入一勺鹽，用手抓勻，加入澱粉，一個雞蛋清放30克澱粉，攪拌均勻，倒入魚片的碗中，攪拌均勻，漿制5分鐘。4、魚骨下鍋，大火煎至金黃色，加入酸菜、泡姜、泡椒、沉默，加水、鹽、白...
2020-02-268528

酸酸魚的做法酸酸魚的做法介紹
1、首先在魚肉里加入少許鹽、胡椒粉、生粉，用手抓勻。2、鍋裏倒油，爆香蒜片和薑末，倒入酸菜，加入適量的水，把魚肉一起下湯裏煮。3、煮好後撈出備用，鍋內倒油，炸香花椒和幹辣椒，淋到魚肉上，撒上香菜即可。...
2019-06-1915142

酸菜魚如何選魚哪種魚能做酸菜魚

酸菜魚如何選魚哪種魚能做酸菜魚
1、大眾選擇比較多的魚類，還要算是草魚了。草魚做酸菜魚，建議購買2.5斤左右的魚，這個重量的草魚正值“壯年”，肉質最嫩，魚刺剛剛發育完全，不會有很多小刺，方便食用。清洗草魚的時候，一定把魚肚子裏面的一層黑膜刮掉（黑膜的多少可以看出草魚的生長環境好壞），否則魚片土腥味很重。2、...
2022-08-0526129

酸菜鯇魚酸菜鯇魚的做法
1、原料：鯇魚腩1件、潮州酸菜1/4個、胡椒粉半茶匙、糖1茶匙、白醋2茶匙、雞湯200毫升。2、醃料：胡椒粉1茶匙、麻油1湯匙。3、醃料拌勻，塗在鯇魚腩兩邊，醃10分鐘。4、酸菜切幼條，浸水，每15分鐘換一次水，重複換水4次。5、燒熱油，開中大火，先煎魚皮那面，再把另一面煎至微黃，移至鑊邊，放...
2019-04-0212419

酸菜魚哪種魚好吃適合做酸菜魚的魚

酸菜魚哪種魚好吃適合做酸菜魚的魚
1、酸菜魚通常是使用草魚、鯉魚、黑魚來製作，適合使用刺少肉嫩的淡水魚製作，具體還要根據個人的口味來決定。製作酸菜魚的時候，一定要將魚片切成手掌大小的蝴蝶片，這樣可以使魚肉受熱均勻，做出來的口感更好。2、步驟：把魚清洗乾淨，去頭尾，再將魚剖成兩半，然後，用刀斜着把魚片成半公...
2019-11-2824466

什麼魚做酸菜魚好酸菜魚介紹
1、酸菜魚用黑魚來做比較好、黑魚所含的骨頭和刺很少，肉多，而且含有豐富的蛋白質，營養價值很高，嚐起來的口感非常軟嫩，製作酸菜魚的時候，一定要將魚片切成手掌大小的蝴蝶片，這樣可以使魚肉受熱均勻，做出來的口感更好。2、在醃製魚的時候也有講究，一點鹽，一點雞精，少許澱粉，一些蛋清把...
2019-09-0629272

草魚酸菜魚做法草魚酸菜魚怎麼做

草魚酸菜魚做法草魚酸菜魚怎麼做
1、將新鮮草魚宰殺洗淨，將魚去頭，剔骨，取下兩面淨魚肉；魚頭從中間片開；魚骨剁成小塊，將魚肉順着魚尾方向斜刀片成薄片。2、準備好葱段、大蒜，泡椒、泡姜、野山椒及少量花椒和四川酸菜切片備用。3、將片好的魚片加料酒、胡椒粉、少量鹽、蛋清及少許水澱粉抓勻，醃製5~10分鐘，魚頭魚...
2018-09-0817788

草魚怎麼做酸菜魚草魚如何做酸菜魚

草魚怎麼做酸菜魚草魚如何做酸菜魚
1、食材：草魚1條、四川泡菜一包、姜葱蒜適量、泡椒8個、泡姜2片、料酒適量、胡椒粉適量、澱粉適量、雞精少量、鹽少量、蛋清一個。2、將新鮮草魚宰殺洗淨，將魚去頭，剔骨，取下兩面淨魚肉；魚頭從中間片開；魚骨剁成小塊，將魚肉順着魚尾方向斜刀片成薄片。3、準備好葱段、大蒜，泡椒、...
2019-03-2011421

草魚做酸菜魚草魚做酸菜魚的方法

草魚做酸菜魚草魚做酸菜魚的方法
1、原料：草魚、酸菜、泡椒、薑片、蒜瓣、澱粉、蛋清1個、料酒、鹽、雞精、糖、白胡椒粉少量、清湯（或水）。2、將殺好的魚洗淨，緊貼魚骨將魚身的肉片下。將片下的魚肉魚皮朝下，斜片成厚約0.5釐米的魚片，魚排剁成長約5釐米的塊。3、將酸菜洗淨，水分攥幹，切成段待用。4、將魚片加料...
2019-07-136003

烏魚酸菜魚的做法烏魚酸菜魚的煮法

烏魚酸菜魚的做法烏魚酸菜魚的煮法
1、材料：烏魚、泡酸菜、泡紅辣椒、泡仔姜、葱花、花椒、蒜、精鹽、料酒、肉湯、熟菜油。2、將魚兩面各切3份，酸菜搌幹水分，切成細絲。3、泡紅辣椒剁碎，泡姜切成粒。4、然後炒鍋置中火上，下熟菜油燒至六成熱，放入魚炸呈黃色時撈出。5、鍋內留油，放入泡紅辣椒、姜、葱花，再摻入肉湯...
2018-12-1924948

酸菜魚的酸菜是什麼菜酸菜魚介紹

酸菜魚的酸菜是什麼菜酸菜魚介紹
1、酸菜魚的酸菜是芥菜，芥菜是市面上常見的一種蔬菜，綠葉部分比較多，菜幫部分脆爽，略帶甘苦味，因此常用來搭配其他菜餚共同食用，或者經處理如醃漬或泡製後製作成鹹菜或酸菜後食用。2、酸菜魚也稱為酸湯魚，是一道源自重慶的經典菜品，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。流行於...
2019-01-083906

酸辣魚脣酸辣魚脣的做法
1、材料：魚脣適量、料酒10克、味精5克、雞油75克、醋20克、鹽3克、胡椒粉8克、澱粉(玉米)25克、大葱50克、姜25克、八角10克。2、將魚脣洗淨，切成2釐米見方的丁；3、魚脣丁放開水鍋中焯透，清水滌洗，放盆內；4、加入雞湯、大料、葱段、薑片、料酒上鍋蒸至軟爛；5、油菜心放開水鍋中...
2018-03-0913795

做酸菜魚用什麼魚好黑魚酸菜魚做法

做酸菜魚用什麼魚好黑魚酸菜魚做法
1、做酸菜魚用黑魚好，黑魚刺少除了大骨身其他沒有刺，肉多，所含蛋白質比較高，特別適合家裏有老人和小孩的。2、【原料】黑魚600克，泡酸菜100克泡紅辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精鹽4克，料酒10克肉湯500克，熟菜油500克。3、首先將魚洗淨，要把魚身裏黑色的那層膜去掉，把兩...
2019-07-1323943

酸酸菜魚的做法酸菜魚的做法
1、取一塊處理好的魚肉切成溥片，將切好的魚片用清水沖洗兩三遍。2、加入料酒、生抽、生粉、白胡椒粉、蛋清抓勻，再加入食用油反覆抓勻靜置20分鐘。3、酸菜切好。4、葱薑蒜切碎、幹辣椒切段。5、鍋燒熱下油、將花椒粒炒香。6、加入葱薑蒜、幹辣椒炒香。7、加入酸菜翻炒兩三...
2018-04-2218506

熱門推薦

猜您喜歡

專題