![油條用高筋麪粉還是低筋麪粉 油條用高筋麪粉嗎]( "油條用高筋麪粉還是低筋麪粉 油條用高筋麪粉嗎")
- 1、油條用的麪粉是高筋的。製作油條和麪時需要放一定量的鹽，而鹽可以使麪粉中的麪筋質變性。2、在揉麪的過程中，可以使麪糰更加筋道。這樣炸出來的油條外皮酥脆、內部蓬鬆，而且還不容易變形，吃起來酥脆可口。...
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![低筋麪粉可以用啥代替 低筋麪粉可以用什麼代替]( "低筋麪粉可以用啥代替 低筋麪粉可以用什麼代替")
- 1、低筋粉:(水份13.8%,粗蛋白質8.5%以下):通常用來蛋糕,餅乾,小西餅點心等.2、如果你想做蛋糕又買不到低筋粉的話，建議你用高筋麪粉或中筋麪粉再加入玉米澱粉也是可以做蛋糕的～3、低粉可以用麪粉（千萬不要用那種叫餃子粉的,那種麪粉麪筋很多的）和玉米澱粉4：1的比例調和如果想...
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![炸雞用高筋麪粉還是低筋 炸雞用什麼麪粉]( "炸雞用高筋麪粉還是低筋 炸雞用什麼麪粉")
- 1、炸雞選擇高筋麪粉還是低筋麪粉都可以。2、當然，如果想要炸出來好吃，這個時候可以選擇低筋麪粉。用低筋麪粉炸雞的時候，需要將其和澱粉混合，外面再裹上面包糠，這樣炸出來更酥脆。如果沒有這些東西，可以選擇專用的炸雞粉，這樣使用起來會更方便一些。炸雞塊屬於油炸食物，油炸食物...
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![低筋麪粉能做什麼美食不用烤箱 家常做法]( "低筋麪粉能做什麼美食不用烤箱 家常做法")
- 1、低筋麪粉不用烤箱能做四種美食，土豆可樂餅，曲奇餅乾，蛋撻，雞蛋糕2、土豆可樂餅，準備好土豆、豬肉餡、洋葱、雞蛋、低筋麪粉、麪包糠、食鹽、黑胡椒粉等等材料，然後把土豆放在鍋裏面蒸熟，在蒸的時候先切成片，這樣能夠達到省火省時的效果，洋葱切成丁放在鍋裏面加入適量的植物油，然...
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![低筋麪粉做發糕為什麼不成功 低筋麪粉做發糕不成功的原因]( "低筋麪粉做發糕為什麼不成功 低筋麪粉做發糕不成功的原因")
- 1、麪粉與水的比例不對，導致發糕麪糰過稀，從而製作不出成功的發糕。2、加入的酵母過多、失去活性或温度過多，從而導致發糕不蓬鬆。3、發糕發酵的時間不夠，導致發糕不夠柔軟、蓬鬆，一般建議發酵至表面光滑無顆粒，用手觸碰有明顯回彈感即可。...
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![低筋麪粉可以做饅頭嗎 低筋麪粉怎麼做饅頭]( "低筋麪粉可以做饅頭嗎 低筋麪粉怎麼做饅頭")
- 1、低筋麪粉可以做饅頭。2、把低筋麪粉放入麪包機；3、加入白糖，酵母粉，鹽，水和牛奶；4、揉麪20分鐘後關閉電源，讓麪糰發酵到兩倍大；5、把發酵好的麪糰再揉幾下，排氣；6、讓麪糰再醒15分鐘左右；7、把麪糰搓長後用刀切成大小差不多的小塊；8、取一小塊,用手揉幾下，整成圓形；9、把圓麪糰放在...
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![做蛋糕一定要用低筋麪粉嗎 做蛋糕是不是一定要用低筋麪粉]( "做蛋糕一定要用低筋麪粉嗎 做蛋糕是不是一定要用低筋麪粉")
- 1、做蛋糕不一定用低筋麪粉，這個完全取決於你要做什麼種類的蛋糕，不同的麪粉做出來的蛋糕的口感是不一樣的。比如戚風，天使之類的要求口感鬆軟的蛋糕一定要用低粉。一些蛋糕需要有彈牙的口感反倒需要高粉，比如布朗尼。2、在西點配方里會特別註明需要哪種麪粉，一般可以用中筋面...
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![低筋麪粉是什麼粉]( "低筋麪粉是什麼粉")
- 低筋麪粉是一種麪粉，它的筋度較低。筋度是指麪粉中蛋白質的含量和質量，蛋白質通過揉麪時形成的筋結構能夠使麪糰有彈性和韌性。相比之下，低筋麪粉中蛋白質含量較低，筋度也較弱，所以麪糰更容易鬆散和鬆弛。低筋麪粉通常用於製作蛋糕、餅乾等需要柔軟、輕蓬鬆口感的糕點。...
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![做燒餅低筋麪粉好還是高筋麪粉好 用低筋還是高筋麪粉做燒餅好]( "做燒餅低筋麪粉好還是高筋麪粉好 用低筋還是高筋麪粉做燒餅好")
- 1、做燒餅時使用普通的麪粉就可以,就是中筋麪粉。2、一般是用開水和麪,並且也可以加入一些冷水面,等到麪糰發酵之後就可以直接製作,要注意火候一定要適宜,以免會烤焦,影響到口味。在燒餅製作成功之後,可以根據個人愛好選擇蔬菜和肉類以做成菜品,在燒餅中適當的加入一些,...
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![低筋粉可以做什麼 低筋麪粉適合做什麼]( "低筋粉可以做什麼 低筋麪粉適合做什麼")
- 1、餅乾：一般的餅乾都需要用到低筋麪粉，例如：桃酥餅乾、蔓越莓餅乾、卡通小熊餅乾、曲奇餅乾等等。2、泡芙：做泡芙皮的主要原料也是低筋麪粉哦，酥皮泡芙或者是普通的小泡芙，都是很好吃的呢。3、葱油餅：大家一般做家常餅都是用的普通麪粉，但是用低筋麪粉做葱油餅更好吃哦，香酥蓬鬆，...
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![低筋麪粉怎麼變成高筋麪粉 怎麼把低筋麪粉變成高筋麪粉]( "低筋麪粉怎麼變成高筋麪粉 怎麼把低筋麪粉變成高筋麪粉")
- 1、加入玉米澱粉。平時如果我們買到普通麪粉，也就是大家所説的低筋麪粉，這一類麪粉當中的蛋白質含量非常的少，所以如果把它用來製作麪包或者是披薩餅等麪食的話，是不能出筋的，效果非常的差，因此我們需要自己在家裏把它改成高筋麪粉。我們可以選取適量的玉米澱粉，將玉米澱粉混合...
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![做包子是用低筋麪粉還是高筋麪粉 低筋麪粉還是高筋麪粉做包子好]( "做包子是用低筋麪粉還是高筋麪粉 低筋麪粉還是高筋麪粉做包子好")
- 1、製作包子一般建議用中筋粉，中筋粉水份13.8%,粗蛋白質8.5%以上，國內叫特一粉或着精製粉,最普通的麪粉，通常用來做中式麪食,饅頭、包子、烙餅、麪條、麻花等大多數中式點心,西式點心等。用中筋的麪粉一般製作中式包子饅頭等，吃起來柔軟，表皮光滑不容易開裂。2、高筋粉可以做...
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![小麥粉能代替低筋麪粉嗎 可以用小麥粉代替低筋麪粉嗎]( "小麥粉能代替低筋麪粉嗎 可以用小麥粉代替低筋麪粉嗎")
- 1、小麥粉經過調配後，是可以代替低筋麪粉使用的。小麥粉分為全麥粉和普通麪粉，除了全麥麪粉外，麪粉中的中筋麪粉和高筋麪粉都可以代替低筋麪粉使用。2、全麥麪粉是利用在有外層的麩皮的小麥磨製的麪粉，全麥麪粉中胚乳和麩皮的比例與原料小麥成分相同，因此也可以被當做普通麪粉...
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![低筋麪粉可以做饅頭嗎]( "低筋麪粉可以做饅頭嗎")
- 可以做饅頭，但是結果可能會有所不同。低筋麪粉的麪筋含量較低，會影響饅頭的質地和口感。正宗的饅頭一般使用中筋麪粉，因為中筋麪粉含有適當的麪筋，能夠使饅頭有一定的韌性和彈性。但如果只有低筋麪粉可用，也可以嘗試做饅頭，只是可能會比較鬆軟不筋道。使用低筋麪粉做饅頭時，可以...
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![低筋麪粉可以用來做饅頭嗎 低筋麪粉可不可以用來做饅頭]( "低筋麪粉可以用來做饅頭嗎 低筋麪粉可不可以用來做饅頭")
- 1、低筋麪粉可以做饅頭的。2、低筋麪粉是指含有水分（13.8%）和豐富蛋白質（9.5%以下）的麪粉，又叫做蛋糕粉。用它來做饅頭屬於最佳選擇，蒸出來的饅頭個頭大、鬆軟潔白、口感豐富。但要注意的是，低筋麪粉在做饅頭的過程中，不要放太多水。因為它本身不易吸水且含有水分。在日常生活中，...
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![低筋麪粉怎樣做花捲 低筋麪粉怎樣做好吃花捲]( "低筋麪粉怎樣做花捲 低筋麪粉怎樣做好吃花捲")
- 1、低筋麪粉可以用做花捲，不過成本要高。2、低筋麪粉是以小麥粉為原料,經過添加膨鬆劑、發酵劑等，混和而成的較高檔的麪粉產品。其有方便、省時、省力等特點，特別適合初次製作麪食的人們使用。3、做花捲使用時，無需在添加任何酵母等輔料，只需在麪粉中添加適量的温水（低於40°C），...
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![做蛋糕為什麼要用低筋麪粉 做蛋糕用低筋麪粉的原因介紹]( "做蛋糕為什麼要用低筋麪粉 做蛋糕用低筋麪粉的原因介紹")
- 1、低筋麪粉做蛋糕，可以使打泡的雞蛋或者酵母的作用發揮到極致，拷出來的蛋糕就會比較蓬鬆。2、低筋麪粉(cakeflour)蛋白質含量在9.5%（含）以內，因此筋度弱，常用來製作口感柔軟、組織疏鬆的蛋糕、酥性餅乾、花捲等。在烘焙中，低筋麪粉一般適用於餅乾和蛋糕還有鯛魚燒的製作。3、與...
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![沒有低筋麪粉怎麼做蛋糕 沒有低筋麪粉如何做蛋糕]( "沒有低筋麪粉怎麼做蛋糕 沒有低筋麪粉如何做蛋糕")
- 1、只需要將普通的麪粉和玉米澱粉按照4：1的比例混合就可以製成低筋麪粉了。2、準備五個雞蛋，將蛋清蛋黃分離，在蛋黃中加入適量白糖，牛奶和剛剛調好的麪粉，再加入少量食用油，攪拌成麪糊。3、在蛋清中加入少量百醋，再加入適量白糖，用打蛋器打發到將筷子插進去不倒。4、將蛋清分三次...
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![低筋麪粉可以做發麪餅嗎 製作發麪餅能用低筋麪粉嗎]( "低筋麪粉可以做發麪餅嗎 製作發麪餅能用低筋麪粉嗎")
- 1、低筋麪粉可以做發麪餅，低筋麪粉能發酵起來。低粉也叫低筋麪粉，特質是含麪筋較少，缺少韌性，但加入酵母同樣也會發酵。因為酵母發酵的原理是酵母含有的澱粉酶先使麪粉中澱粉變成糖分，使糖分產生二氧化氣體，二氧氣體能使麪糰迅速膨脹到原來麪糰體積的2倍多，而低粉也是麪粉，發酵與...
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![做蛋糕沒有低筋麪粉用糯米粉可以嗎 做蛋糕沒有低筋麪粉能不能用糯米粉可以]( "做蛋糕沒有低筋麪粉用糯米粉可以嗎 做蛋糕沒有低筋麪粉能不能用糯米粉可以")
- 1、做蛋糕沒有低筋麪粉不能用糯米粉替代；2、用糯米粉製作出來的食物大多口感軟糯、Q彈，具有嚼勁，常被用來製作湯圓、年糕等食物，而麪粉製作的出來的口感會比較硬，用來製作蛋糕、餅乾、酥皮類點心是非常不錯，若是用糯米粉去製作這些，有可能導致成品口感不理想。3、若是想要炸制食...
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![家用小麥粉是低筋麪粉嗎 家用小麥粉是不是低筋麪粉]( "家用小麥粉是低筋麪粉嗎 家用小麥粉是不是低筋麪粉")
- 1、家用的小麥粉並不一定就是低筋麪粉，因為小麥粉包含了低筋、中筋、高筋三種。一般在超市裏購買到的小麥粉是中筋麪粉，如果需要低筋麪粉，或者高筋麪粉，可以觀察麪粉的蛋白質含量。2、通常麪粉上面都有明確的註明，如果是低筋麪粉，包裝袋子上就會顯示是低筋麪粉。麪粉是一種由小...
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![小麥麪粉是低筋麪粉嗎 低筋麪粉又叫什麼呢]( "小麥麪粉是低筋麪粉嗎 低筋麪粉又叫什麼呢")
- 1、小麥粉並不一定是低筋麪粉,因為小麥粉包含了低筋、中筋以及高筋三種麪粉。2、低筋、中筋、高筋麪粉都是小麥做的,只是蛋白質含量不同,世面上的小麥粉一般都是中筋的,用來做饅頭或者麪條以及餃子什麼的,低筋的是用來做西點的蛋糕餅乾什麼的。3、低筋麪粉也叫做蛋糕粉,...
- 26936
![低筋麪粉是哪種]( "低筋麪粉是哪種")
- 低筋麪粉是一種麪粉，其筋度較低，麪糰容易處理，適用於製作蛋糕、餅乾和麪點等糕點類食品。與高筋麪粉相比，低筋麪粉的麪筋含量較低，因此無法產生較強的筋力，麪糰較為鬆軟，口感更為細膩。低筋麪粉一般是由普通麪粉去除部分蛋白質而製成，蛋白質含量一般為8%至10%之間。...
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![饅頭是用麪粉還是低筋麪粉 這裏有詳解]( "饅頭是用麪粉還是低筋麪粉 這裏有詳解")
- 1、蒸饅頭用中筋麪粉好。其實，不管是高筋麪粉、中筋麪粉，還是低筋麪粉，它們都可以用來做饅頭，只是做出來的口感會有所不同而已。2、而做饅頭時用的中筋麪粉會比較多，一是中筋麪粉中營養價值不是很低，二是中筋麪粉做饅頭的話操作起來會比較簡單。3、用中筋麪粉做饅頭的時候，麪粉...
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![低筋麪粉可以替代中筋嗎 低筋麪粉可以替代中筋的]( "低筋麪粉可以替代中筋嗎 低筋麪粉可以替代中筋的")
- 1、低筋麪粉可以替代中筋。2、按照普通麪粉每100克加30克純澱粉的比例，就可以製作出蛋白質含量在9%以下的低筋麪粉了。3、低筋麪粉可以在糧油店、烘焙店或者是超市購買。4、低筋麪粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉，日文稱為薄力粉，低筋麪粉是指水份13.8%，粗蛋白質9.5%以下的麪粉，通常用來...
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秀美範
