![陝西臊子面的正宗做法 陝西臊子面怎麼做]( "陝西臊子面的正宗做法 陝西臊子面怎麼做")
- 1、主料：麪條。2、輔料：胡蘿蔔、木耳、黃花菜、葱花、薑末、辣子油。3、和麪用淡鹼水（冬温夏涼），和硬楂軟，切劑成團後，抹少許植物油放在面盆備用。擀麪要邊擀、邊轉動面片，使面片擀得又圓、又薄、又勻。這樣切出的麪條細長而均勻。4、臊子面品種多樣，均以臊子不同而命名。如：羊肉臊...
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![紅燒牛肉臊子面的做法 紅燒牛肉臊子面怎麼做]( "紅燒牛肉臊子面的做法 紅燒牛肉臊子面怎麼做")
- 1、準備牛脯肉1斤，色拉油200克輔助材料:鄲縣紅油豆瓣醬100克，老抽10克，糖色10克，花椒3克，幹辣椒3個，味精10克，料酒10克，大葱段40克，生薑片40克，大蒜拍破30克，芹菜節30克，洋葱40克，香料包配比:桂皮5克，草果去籽6克，香果8克，八角8克，小簡香4克，山奈4克，白豆寇3克，香葉2克。2、將牛肉清洗乾淨，切...
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![岐山臊子肉的做法]( "岐山臊子肉的做法")
- 岐山臊子肉是陝西岐山的一道傳統特色菜，製作方法如下：材料：1.豬肉（裏脊肉或瘦肉）500克2.豆瓣醬適量3.辣椒粉適量4.葱薑蒜適量5.料酒適量6.醬油適量7.白糖適量8.鹽適量9.食用油適量步驟：1.將豬肉切成寬0.7釐米、長10釐米左右的薄片，用刀反方向劃幾刀，使肉片變鬆散。2.將切好的肉片...
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![炸醬臊子面的家常做法 炸醬臊子面做法]( "炸醬臊子面的家常做法 炸醬臊子面做法")
- 1、先將大肉、胡蘿蔔、土豆、豆腐、西紅柿、香菇切丁，黑木耳米椒切小備用。2、先炒肉丁，加入葱姜調料醬油炒香，可以根據口味加點辣椒麪，然後將所有切丁的菜都放進去翻炒。3、最後加湯等湯滾了，多煮一會，然後適量鹽，將韭菜香菜放進去提味。...
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![岐山臊子面的做法 臊子的製作方法]( "岐山臊子面的做法 臊子的製作方法")
- 1、首先將淨鍋滑透，在鍋底留少許的油，投入五花肉片炒5分鐘左右；2、等到五花肉片炒出油份，將葱段、薑片、紅幹椒節放進去炒；3、放入祕製香料，用小火炒大約10分鐘；4、放入細辣椒麪，快速翻炒，直至鍋中的油變成紅色，香料、肉片都有紅色的辣椒粉包裹；5、向鍋內倒入約100克的岐山香醋，用文...
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![炒湯臊子又香又辣怎麼做好吃 如何做好吃又香又辣的炒湯臊子]( "炒湯臊子又香又辣怎麼做好吃 如何做好吃又香又辣的炒湯臊子")
- 1、臀或五花肉、薑末、料酒、醬油、五香粉、鹽、醋、幹辣椒粉。肉洗乾淨用刀刮淨豬皮（要去皮）把肥瘦肉分別切開。2、鍋裏放少許油，油熱下鍋先下肥肉煸炒，也把肥肉裏面油煸出來，肉臊子才會肥而不膩。3、煸炒肉皮顏色稍發亮時趕緊倒入瘦肉，過程用火要停翻炒因油沒煸出來前容易糊...
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![肉末臊子如何做 做肉末臊子的流程]( "肉末臊子如何做 做肉末臊子的流程")
- 1、豬前腿肉500克、料酒10克、葱姜少許、五香粉3克、醬油15克、陳醋8克、辣椒粉少許、鹽少許、植物油10克。2、做法：肉買回來泡水兩小時，中間換一次水，肥肉和瘦肉分開切小丁。3、熱鍋涼油，先放入肥肉煸炒一會肉出油，放瘦肉，繼續翻炒，加料酒，醬油，葱姜，五香粉，攪拌均勻。4、全程小火，...
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![面臊子的做法大全 最美味的臊子做法三則分享]( "面臊子的做法大全 最美味的臊子做法三則分享")
- 1、茄丁肉臊子。用料：長茄子1根、西紅柿1個、裏脊肉1小塊、小葱，大蒜，洋葱各適量、青椒半根、鹽適量、料酒半勺、剁椒醬一勺、蠔油一勺、雞精少許、生抽1勺、十三香半勺、食用油適量、胡椒粉少許、白糖少許。做法：（1）一個西紅柿取皮，切丁。（2）一根長茄子切丁。（3）1小塊裏脊肉切丁加...
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![素臊子酸湯麪 做素臊子酸湯麪的步驟]( "素臊子酸湯麪 做素臊子酸湯麪的步驟")
- 1、豆王、胡蘿蔔、豆腐乾分別切小丁。儘可能地往小切。2、土豆去皮切小丁，過水洗去澱粉。3、葱、姜、蒜苗切末。蒜苗另外先放出來。4、雞蛋打散入鍋中攤成蛋餅。儘可能地攤薄，越薄越好。5、蛋餅切成菱形小方塊備用。6、炒鍋放油，爆葱和生薑末。7、爆香後放入豆王、土豆和胡...
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![四川炒臊子正宗做法 原來是這樣做的]( "四川炒臊子正宗做法 原來是這樣做的")
- 1、把碎米芽菜洗乾淨,擠幹水份。2、鍋燒熱油,下肉沫煸炒出血水,撈出.倒去鍋裏的血水。3、鍋裏再放油,下薑末,郫縣豆瓣醬炒出紅色,下肉沫翻炒,再放芽菜或榨菜沫,炒出香味後,放鹽,料酒拌勻,起鍋,即可。4、清水燒開下好面，澆上肉哨子，就好了。...
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![臊子湯怎麼做 臊子湯的烹飪方法]( "臊子湯怎麼做 臊子湯的烹飪方法")
- 1、材料：裏脊肉150克、黃花菜1小把、木耳1小把、豆腐1塊、土豆1個、胡蘿蔔1根、菠菜1把、葱適量、薑片適量、鹽適量、香菜適量。2、裏脊肉、黃花菜、木耳、豆腐、土豆、胡蘿蔔、菠菜切成小丁。3、炒裏脊肉，放入薑末、花椒粉、生抽醬油、幾滴老抽醬油煸炒熟。4、胡蘿蔔不容...
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![重慶臊子保存方法 重慶臊子如何保存]( "重慶臊子保存方法 重慶臊子如何保存")
- 1、重慶臊子翻炒的時候一定要炒熟，把肉裏面的水分都要炒出，否則夾生的話很容易變味。2、炒的時候多放點鹽，鹽對食物的保存是有幫助的，且肉臊子多數是作為麪食的澆頭，因此即使鹹一點也沒關係。3、找一個帶蓋的鐵盆來存放，不要用塑料的，塑料冷藏效果不如鐵的。4、鐵盆上蓋，放在冰箱...
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![西紅柿牛肉臊子怎麼做 番茄牛肉末臊子做法]( "西紅柿牛肉臊子怎麼做 番茄牛肉末臊子做法")
- 1、主料：鮮牛肉500克，番茄醬150克。食油150克（實耗），胡蘿蔔100克，芹菜100克，葱、姜、胡椒麪、精鹽各適量，白糖少許。2、將牛肉（最好是五花肉、助條肉）切成粟子塊；胡蘿蔔洗淨去皮切成約6釐米長的條；芹菜去葉、根，洗淨切成6釐米長段；葱切大段；姜切成片。3、瓢上火放入食油（約700克），待油熱後...
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![石斛肉臊子的做法 簡單好吃到想哭]( "石斛肉臊子的做法 簡單好吃到想哭")
- 1、肉買回來泡水兩小時，中間換一次水，2、肥肉和瘦肉分開切小丁。3、石斛涼油，先放入肥肉煸炒一會肉出油，放瘦肉，繼續翻炒，加料酒，醬油，葱姜，五香粉，攪拌均勻°4、全程小火，翻炒大概五分鐘左右，加陳醋，鹽，水沒過肉，最小火悶35分鐘左右。出鍋前加辣椒粉，熬兩分鐘就好啦。5、拌自制扯麪爽死...
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![茄丁臊子怎麼做 如何做茄丁臊子面]( "茄丁臊子怎麼做 如何做茄丁臊子面")
- 1、主料：肉末、茄子一個、土豆一個、胡蘿蔔半根。2、輔料：大蒜、葱姜、八角，桂皮、老抽、生抽、白糖、鹽。3、茄子，土豆，胡蘿蔔茄丁，為避免土豆氧化切後泡到清水裏。八角，葱，桂皮，蒜切好備用。4、將肉末用姜，老抽，澱粉，料酒，糖稍加醃製。5、鍋中不放油，下入茄丁翻炒，期間可以用鍋鏟擠壓...
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![羊肉臊子砂鍋 羊肉臊子砂鍋如何做]( "羊肉臊子砂鍋 羊肉臊子砂鍋如何做")
- 1、主要原料有羊肉臊子1袋（200g)、千張1張、土豆1個、胡蘿蔔2個、洋葱1個、泡發黑木耳1小碗、青蒜3根、生薑1塊。2、胡蘿蔔、土豆去皮洗淨切滾刀塊備用。生薑拍鬆，青蒜洗淨斜切段狀備用。3、千張切條絲狀用鹽開水稍加浸泡後瀝水備用。洋葱切片備用。泡發黑木耳洗淨備用。4...
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![新鮮魷魚如何做臊子 家常臊子魷魚的做法步驟]( "新鮮魷魚如何做臊子 家常臊子魷魚的做法步驟")
- 1、買回的魷魚放入大盆中，洗乾淨撈出，切成細絲待用。2、鍋下菜籽油1000克、雞油500克燒至四成熱，下薑片、葱段各50克小火炸香，再下4000克小火翻炒15分鐘至香味溢出，然後下入海帶片1000克、玉蘭片（提前泡發）750克，繼續翻炒約10分鐘。3、向鍋中衝入骨頭湯30斤，加醬油、鹽調味，燒開後...
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![豆腐臊子的做法 這樣做很好吃]( "豆腐臊子的做法 這樣做很好吃")
- 1、先將豬肉肥瘦分離,瘦肉切丁用適量的鹽和醬油醃製（鹽和醬油放少點），將切成丁的肥肉下鍋榨油，肥肉不要炸過頭了（炸成原來的二分之一就行了），炸好的肥肉撈起。2、切成丁的豆腐乾用炸肥肉剩下的油翻炒至豆腐乾外皮較酥脆撈起。3、將大蒜和姜切成碎末，用炸肥肉的豬油將碎末炒香，放入...
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![做臊子用什麼部位的肉最好 臊子肉是哪個部位]( "做臊子用什麼部位的肉最好 臊子肉是哪個部位")
- 1、想要自己動手做肉臊子的話，那就選豬身上最好的部位，一般就是豬腿肉，這個部位的肉一般肉質鮮美，適合大部分人的口味。2、如果更喜歡肥美一些的話，也可以買一些肥瘦相間的，這樣做出來的肉臊子也很美味，肥而不膩，老少皆宜，適合日常飲食。...
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![好吃又簡單的湯粉臊子怎麼做 雞湯臊子米粉]( "好吃又簡單的湯粉臊子怎麼做 雞湯臊子米粉")
- 1、用料：米粉，土雞塊，松茸，竹筍，豬肉餡，辣椒醬。2、熬製雞湯的，雞塊滾水焯過血水和松茸一起放入砂鍋，加入兩三片薑片和枸杞，大火燒開後轉小火熬倆小時，起鍋前半小時加鹽和少許醬油調味即可。3、熬製雞湯的時間可以先用開水泡發米粉十五到二十分鐘，然後再繼續用涼水泡。4、豬肉剁餡，用...
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![素版臊子面做法步驟 純素臊子面的做法]( "素版臊子面做法步驟 純素臊子面的做法")
- 1、用料：麪條適量、土豆一個、豆腐適量、胡蘿蔔半根、青辣椒一個、西紅柿一個、平菇六片、幹辣椒適量、鹽少許、生抽醬油少許、花椒粒視口味而定、小葱一段、生薑兩小片。2、純素臊子面的做法：將生薑切碎，葱花切好，準備幹辣椒和花椒粒待用。3、各種各樣的菜，只要是你喜歡的都...
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![羊肉臊子面的做法 羊肉臊子面怎麼做]( "羊肉臊子面的做法 羊肉臊子面怎麼做")
- 1、主料：豆腐200g、羊肉400g、芹菜50g、蒜苗三根、青椒半根、青蘿蔔100gg、土豆100g、西紅柿兩個、葱一根、蒜四顆、姜一小塊、花椒粉少許、五香粉少許、醬油適量、醋少許、糖少許、鹽適量、食用油適量、雞精少許。2、羊肉切稍大的丁，炒鍋放油，油七分熱放羊肉丁炒，先加入花椒...
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![滷肉怎麼做臊子 滷肉臊子的做法]( "滷肉怎麼做臊子 滷肉臊子的做法")
- 1、挑選五花肉，精瘦均勻，不能太瘦，不然燒出來的臊子太乾，影響口感。2、將菜油倒入鍋中七分熱時，倒入肉片炒至發白，然後加入料酒，鹽，五香粉，花椒粉，姜粉炒勻蓋上鍋蓋燜制，燒至五分鐘。3、在加入辣椒粉和老抽，攪拌均勻，然後蓋上鍋蓋燉十分鐘。4、掀開鍋蓋看一下，如果肉汁多，那就開中火翻炒...
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![四川臊子面怎麼炒臊子 四川炒臊子怎麼做]( "四川臊子面怎麼炒臊子 四川炒臊子怎麼做")
- 1、食材：葱絲10g、蒜末10g、香菜20g、油20g、花椒20g、豆瓣醬20g、小米椒50g、雞蛋2個。2、雞蛋打入碗中攪散，香菜切末，小米椒切末。3、鍋中倒油，加入葱絲、蒜末、花椒、小米椒、豆瓣醬炒香。4、放入雞蛋炒碎後，加入水。5、湯汁濃稠後撒香菜即可盛出食用。...
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![怎麼做西紅柿臊子面 美味的西紅柿臊子面的做法]( "怎麼做西紅柿臊子面 美味的西紅柿臊子面的做法")
- 1、主料：番茄醬200g、豬肉100g、雞蛋2個、花生油25ml、食鹽5g、醬油10ml、葱10g、姜5g、蒜5g、水澱粉適量、香菜適量、五香粉2g。2、西紅柿洗淨切成小塊。3、油豆皮切成細絲。4、豬肉切小丁。5、熱鍋下寬油，先飛鳥歸入蛋液炒至八成熟盛出備用。6、鍋中留底油，放入葱姜熗鍋。...
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秀美範
