茄子怎麼搞簡單又好吃

功效：茄子是一種低熱量、高纖維、富含維生素和礦物質的蔬菜，有助於降低血糖、血脂和血壓，預防心腦血管疾病，增強免疫力。

材料：
- 2個茄子
- 適量食用油
- 醬油
- 蠔油
- 蒜末
- 薑末
- 青紅椒絲
- 葱花
- 鹽

做法步驟：
1. 將茄子洗淨，切成約2釐米寬的片狀。
2. 在炒鍋中加熱適量的食用油，將茄子片兩面煎至微黃。
3. 換小火，加入蠔油、適量醬油、適量鹽翻炒均勻。
4. 加入蒜末、薑末、青紅椒絲繼續炒勻，使茄子充分吸收調味料。
5. 最後加入適量的水，大火煮開，轉小火煮至茄子變軟爛，湯汁濃稠即可。
6. 出鍋前撒上葱花點綴即可。

注意事項：
- 炒茄子時要注意掌握火候，避免茄子過油過熟。
- 烹飪過程中可根據個人口味適量調整調料的用量，增加香味和口感。
- 茄子會吸收油脂，如想減少熱量，可適量減少食用油的用量。

茄子雖然簡單，但做出來的也能很美味。不妨試試以上的做法，品嚐茄子的鮮香滋味，享受它的健康功效。