殺過的魚隔夜怎麼保鮮 殺好的魚怎麼保鮮過夜
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1、除內臟鹽水浸泡:可在不水洗、不刮鱗的情況下,將魚的內臟掏空,放在10%的食鹽水中浸泡,可保存數日不變質。
2、芥末保鮮:取芥末適量塗於魚體表面和內腔部位(已開膛),或均勻的灑在盛魚的容器周圍,將魚和芥末置於封閉容器內,可保存3天不變質。
3、熱水處理:把鮮魚去除內臟後,放入將開未開的熱水(80℃~90℃)中,稍停便撈出,鮮魚的外表已經變白,放在冰上貯存,可比未經熱水處理過的鮮魚保存時間延長一倍。
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