黃茶屬於什麼茶類 黃茶屬於啥茶類
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1、黃茶屬於微發酵茶,其在加工製作方法方面與綠茶有很多相似之處。黃茶與綠茶的加工工藝大致相同,但多了一道“悶黃”工序,使茶坯變成黃葉黃湯的成品。
2、黃茶有黃芽茶、黃小茶和黃大茶之分。黃芽茶著名品種有君山銀針、蒙頂黃芽和霍山黃芽等,黃小茶有雅安黃茶,黃大茶則有廣東大葉青。
3、悶黃意味着氧化,在氧化的過程中,茶多酚、葉綠素等成分的性質會發生變化,使其變成刺激性較小物質,綠茶之所以刺激性大,寒性較強,也是因為其沒有經過氧化悶黃工序。
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