麪包不放糖可以嗎 麪包不放糖可不可以
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1、麪包不可以不放糖。
2、在製作軟麪包或者甜麪包的時候,是需要加糖的,如果不加糖,麪糰就會發酵緩慢或者組織不夠細膩。
3、糖可以提升麪包的味道,提供甜味。使麪包變得柔軟、細緻而有光澤。影響麪包製作過程中的發酵變化,適當的添加糖能幫助酵母釋放二氧化碳,讓麪糰發酵的更好。具有保濕的作用,可以是麪包在高温烘焙的過程中不流失水分。
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