茶葉的青味過重是什麼原因造成的 茶葉的青味過重的原因

1、栽培不當；栽培管理時，氮肥過多，茶葉呈暗綠色，香氣不足而味道淡薄，突出青味。

2、製作不當；茶葉製作過程中，日光萎凋或攪拌不當以致發酵不足造成青味。

3、萎凋不當；茶青在室內萎凋是室温過低，濕度太高，茶葉中走水不暢，以致發酵無法正常進行。

4、採摘不當；採摘茶青過於幼嫩或露水重時所採摘的茶青，在監製過程中攪拌不當造成葉部組織損傷，造成積水，製作出來的茶葉色澤暗黑而臭青味重。