新鮮蘋果常温下可以放多久 常温下蘋果的儲存時間

1、蘋果在常温下冬天40天左右，春天以後正常15天，冬天會比放夏天得久，放久了營養會流失一些，另外也會變色。 因為蘋果肉裏含有一種叫鞣酸的有機物質。會與削蘋果的刀接觸，生來成黑色的鞣酸鐵覆蓋在表面。

2、蘋果裏面還含有一種氧化酶，當空氣遇到果肉，在氧化酶的催化下，果肉中的有機物質就被氧化。但是變色後的蘋果肉不影響食用。其他的營養成分並不會在空氣中氧化，還是可以被人體利用的。另外用維生素C可以防止蘋果變色。