青海小吃有什麼 青海小吃有哪些

1、青海土火鍋：青海土火鍋極具西北特色，與四川火鍋不同，火鍋採用的是燒炭火的銅製火鍋，類似北京火鍋。鍋中有各種肉和蔬菜，所有的食材都切成長塊，整齊地擺放在鍋裏，分量十足，葷素搭配。火鍋有大小鍋之分，人多的可以選擇大鍋，人少的可選擇小鍋。去了青海建議一定要嚐嚐，很有地方風味。

2、青海老酸奶：青海老酸奶在青海民族飲食上有着悠久的歷史，距今已有一千年歷史。傳統的青海老酸奶的發酵是在瓷碗中的，藉着炕上的高温形成固態酸奶，酸奶的上層會浮着一層奶皮，可以加點糖來調味，味道酸酸甜甜，夏天吃還有解暑的作用。傳統的自制青海老酸奶不含任何添加劑，是純天然健康的綠色食品，口感綿爽，酸奶形態接近固態，有點像鮮豆花，奶香濃郁，細緻滑嫩，吸一口脣齒留香。

3、釀皮：釀皮又稱為涼皮，是流行於中國西北地區的一種傳統特色美食。綿軟潤滑、酸辣可口、爽口開胃。在青海家家户户都會做的一種小吃。

4、雜碎湯：雜碎是指煮熟的牛羊的頭、心、肺、腸、胃等，它既能補身、耐飢，又能抗寒。雜碎湯香味濃、不膩，青海人每天早餐都盼望喝一碗雜碎湯。

5、青海尕面片：青海尕面片是青海人的家常飯。這種面片不是用擀麪杖擀出來的，而是用手揪出來的。將揉好的軟面先切成粗條，然後用潮毛巾蓋上。醒面30分鐘後拿入手中，用手指捏扁、揪斷，投入沸水中，煮熟可食。