大白菜冬季儲存的方法 大白菜冬季如何儲存

1、窖藏法。大白菜收後送到菜窖附近，碼在背風向陽處，預貯10-20天。在外界温度在-3℃左右時及時入窖。入窖前去掉根部土壤及病爛菜葉。窖底應鋪60毫米的沙土，再鋪一層秸稈。窖的中間留50釐米的通道，兩側碼菜，碼菜的寬90釐米，高2.5米，距窖壁10釐米。入窖初期，每3天倒菜一次，防止温度太高。倒菜應層層翻倒，清理腐爛葉片和脱幫。隨着外界温度降低，延長倒菜週期，同時要封嚴窖口，保持窖內温度。

2、白酒保存。將白菜檢查一下，然後將開始有些腐爛的掰掉，掰掉之後將根部切掉一部分，然後再切掉的白菜根部塗抹上高度白酒，然後用廚房紙巾包裹住白酒塗抹的根部，用舊報紙將白菜包裹起來，放在木板上之後放在陰涼通風處，這樣白菜可以存放2-3個月都沒有任何問題。

3、棉布保存。將大白菜晾曬2-3天，不能直接在太陽下暴曬，晾曬過程中注意翻動，將大白菜晾至表面發蔫，然後將白菜放木板上，放在一個陰涼乾燥的地方，然後用棉布蓋上，不讓大白菜見光。純棉布的吸收性比較強，能夠吸附空氣中的水分，這樣可以很好地保護大白菜不易變壞；這樣可以將白菜保存2-3個月都沒問題。

4、陽台存放。將白菜表面晾曬至發蔫之後，然後將白菜根部朝下，單排擺放在陽台根部，一般氣温不是太低的情況下我們每隔10天左右翻動一次，並撕掉表面的壞葉子防止腐爛，如果温度比較低的情況下，白菜上面儘量的蓋一層薄膜，並且要注意定時通風，這樣保持白菜表面乾爽。