什麼菜不能和豆腐在一起炒

一般來説，豆腐可以和許多食材一起炒制，但以下幾種菜和豆腐一起炒可能會影響口感或不容易炒熟，建議避免搭配：

1. 苦瓜：苦瓜含有一種名為“苦瓜鹼”的物質，與豆腐在一起炒制容易導致苦味更加突出。

2. 黃瓜：黃瓜含水量較高，和豆腐一起炒制容易出水，影響口感。

3. 青筍：青筍硬度較高，炒制時間可能不足以讓其變得更加嫩爛，可能導致口感不佳。

4. 萵苣：萵苣含有較多的水分，和豆腐一起炒制可能會導致出水較多，影響口感。

這只是一些建議，實際的烹飪方式可以根據個人口味和喜好進行調整。