如何製作花捲簡單又好吃

功效：
花捲是一種傳統的中式麪食，口感酥軟，香氣四溢。它富含碳水化合物和蛋白質，能提供豐富的能量，適合作為早餐或下午茶的食品。製作花捲的過程也能增加揉麪的動作，有助於鍛鍊手部力量和靈活性。

材料：
1. 高筋麪粉：500克
2. 酵母：5克
3. 温水：250毫升
4. 白糖：30克
5. 食用油：適量

做法步驟：
1. 準備一個大碗，將高筋麪粉倒入碗中。
2. 在温水中加入酵母和白糖，攪拌均勻溶解。
3. 將溶解好的酵母水倒入麪粉中，用筷子或手指攪拌成麪糊狀。
4. 接着用手揉搓麪糊，慢慢加入温水，揉成柔軟的麪糰。
5. 麪糰揉好後，蓋上濕布餳面，放置一個小時左右，讓麪糰發酵至兩倍大。

6. 麪糰發酵好後，取出放在案板上，揉搓幾下排氣。
7. 將麪糰分割成小塊，每個小塊搓圓。
8. 將搓圓好的麪糰用擀麪杖擀成長方形，然後從長邊捲起來。
9. 將卷好的麪糰兩端向中間對摺，收口捏緊。
10. 將捏緊的麪糰再次擀成長方形，然後再次捲起來，收口捏緊。

11. 預熱蒸鍋，水燒開後將花捲放入蒸鍋層板上，用大火蒸10-15分鐘。
12. 蒸熟的花捲出鍋後，刷上一層食用油，防止粘連並增加光澤。

注意事項：
1. 製作花捲的麪糰要揉至光滑有彈性，這樣才能有好的口感。
2. 酵母水的温度不宜太高，過高會殺死酵母菌，影響發酵效果。
3. 餳面的時間要根據環境温度來調整，保證麪糰發酵至兩倍大。
4. 揉好的麪糰要先排氣，以去掉過多的氣泡，製作出更加酥軟的花捲。
5. 蒸花捲時要保持水的大火不斷，確保蒸制時間的準確性。

製作好吃又簡單的花捲，只需要幾個基本的材料和簡單的步驟，就能享受到香軟可口的花捲。跟隨以上的製作方法和注意事項，相信你也能輕鬆做出美味的花捲。