冷凍肉保存一個月能吃嗎 冷凍肉保存一個月能不能吃

1、肉要冷凍是人人都知道的常識,但説到怎麼凍,能凍多久,知道的人可能就不多了。採用低温冷凍法保存食品,的確能抑制微生物生長,保存食品的風味、營養成分以及食物原有的性狀和新鮮度,但達到上述效果的前提是隻凍一次,且不能時間過長。所以肉凍了一個月還要看看具體情況才能決定能不能吃。

2、當肉從低温冷凍狀態被解凍後,其細胞膜會因細胞質的增長而破裂,出現汁液及營養損失。美國甚至有報道指出,肉的冷凍時間和冷凍次數,與其孳生致癌物質的濃度成正比。