藍莓枸杞泡酒製作過程 如何製作藍莓枸杞泡酒
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1、所述藍莓枸杞酒按上述原料組分及含量,製備方法包括以下步驟:
2、人工篩選新鮮成熟、無破損腐壞的藍莓果,藍莓果剪除枝葉並用清水清洗乾淨;
3、對藍莓用熱水進行熱漂5分鐘;
4、人工篩選無損腐壞枸杞,用清水清洗乾淨;
5、對枸杞隔水進行燻蒸5分鐘;
6、將上述步驟(2)的藍莓果和(4)的枸杞加入其總量250%~350%的純米酒,拌勻,然後進行密封浸泡;
7、浸泡2年後開缸,加入上述所有藍莓果肉和枸杞總重量5%~15%的冰糖後拌勻;
8、用硅藻土過濾機進行過濾去渣;
9、將澄清後的藍莓枸杞酒液包裝即可上市。
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