注水的豬肉有什麼特徵 注水的豬肉怎麼分辨

1、看。正常肉的顏色是嫩紅色，有光澤，注水肉顏色相對比較淺，沒有光澤。如果可能的話，把肉切開觀察切面，沒有汁液滲出的是正常肉，有汁液滲出的是注水肉。

2、按。正常肉彈性好，按壓以後很快能恢復原狀，注水肉彈性差，按壓以後很難恢復原狀。

3、摸。用手指肚緊貼肉的切面，正常肉摸起來有一定的黏性，注水肉沒有黏性。