法式焦糖杏仁酥餅的做法 法式焦糖杏仁酥餅怎樣做法

1、食材：餅底材料:黃油120克、糖粉50克、蛋黃2個、低筋麪粉260克、焦糖杏仁材料：淡奶油55克、細砂糖55克、麥芽糖25克、蜂蜜25克、黃油50克。

2、準備好餅底材料。黃油先室温軟化，分次加入蛋黃，打發均勻。

3、打發好的黃油霜紋路很清晰，呈羽毛狀。

4、加入過篩後的麪粉，用刮刀切拌混合均勻。

5、將拌好的麪糰用保鮮膜包好後適當壓扁，放冰箱冷藏約1小時。

6、將冷藏好的麪糰擀成薄厚一致的麪餅

7、將麪餅放入墊油紙的CM-719 方形烤盤中，並用叉子在底部扎孔，再放冰箱冷藏約20分鐘。

8、COUSS 電烤箱CO-960S，提前150度預熱好，預熱完成提示音響後放入中層。烘烤約20分鐘至半熟的狀態。烘烤出爐冷卻備用。

9、準備好焦糖杏仁的材料。

10、將除杏仁片外的焦糖杏仁材料全部加入奶鍋中，開小火加熱，加熱同時要不斷攪拌，當煮至115度後關火。

11、趁熱加入杏仁片，混合均勻。

12、將熱焦糖杏仁糊加在冷卻後的酥餅上，用刮刀適當刮平。

13、COUSS 電烤箱CO-960S，提前150度預熱好，預熱完成提示音響後放入中層。烘烤約25分鐘。

14、烘烤結束，酥餅出爐，脱出模具放網加上冷卻，待涼至温熱不沾手時，切塊即可。