紙包子怎麼做好吃 紙包子如何做好吃

1、和麪取高筋麪粉100克、蛋清1個、水30克混合後和成質地光滑的麪糰，餳發30分鐘。

2、調餡，取雞蛋磕入碗中攪打均勻，放入鍋內加油炒成凝固的蛋碎；白粉條用清水浸泡回軟，撈出剁碎；鍋內倒入菜子油15克，放入粉條碎150克、老抽5克煸炒上色，取出備用。取炒雞蛋150克、炒好的粉條150克、韭菜末60克倒入盆內，加葱油50克、十三香10克、鹽5克、雞粉10克拌製成餡料。製作取餳發好的面揉勻，搓條，下劑子12個，將劑子擀成直徑10-12釐米的圓形薄片，包入餡料25克，包好後放入蒸籠內，大火蒸制10分鐘即可。