奶酪月餅做法大全 經驗內容僅供參考
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2、篩入糖粉後攪拌均勻
3、加入蛋黃拌勻後再篩入低粉(篩粉這步忘記拍照了)充分混合
4、奶酪內餡製作完畢,裝入一次性裱花袋放冰箱冷藏備用
5、製作餅皮(同時180°C預熱烤箱):黃油室温軟化後加入細砂糖充分攪拌
6、分次加入蛋黃,每次充分拌勻後再加下一個
7、篩入低粉攪拌至無干粉狀態即可,裝入一次性裱花袋
8、將餅皮部分擠入模具,並用手將麪糊沿底部和杯壁略略壓實,但不要鋪滿整個杯壁的高度,因為烤時還會輕微長高
9、將餅皮部分擠入模具,並用手將麪糊沿底部和杯壁略略壓實,但不要鋪滿整個杯壁的高度,因為烤時還會輕微長高
10、將餅皮擠在鋪好內餡的模具內,並用手將表面稍稍平整
11、表面刷全蛋液(刷完蛋液後也可用牙籤輕輕畫些花紋)後入烤箱中層180℃烤30分鐘左右,中間觀察表層上色程度可加蓋錫紙。出爐後稍晾即可食用。
12、出爐後稍晾即可食用
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