如何鑑別摻假食糖 有什麼辦法可以鑑別摻假食糖呢
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1、在食糖中摻混的雜質,主要有澱粉類和某些無機物質,有的還摻雜食鹽。
2、摻入雜質的鑑別食糖中混雜質一般有石膏、紅粘土、硫酸鋇等。將食糖平攤在白盤中,觀察有無雜質顆粒。還可將食糖溶於水中,如糖水液體為透明狀,又無異味者,可認為沒有加人雜質。如果糖液呈渾濁狀,味道苦澀不甜的,説明有雜質。
3、摻入澱粉類的鑑別食糖中摻有澱粉、殼粉等物質時,其糖液渾濁,甜味不定。也可加碘液觀察,如溶液變藍,則説明食糖中摻混了澱粉類物質。
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