昌魚的吃法 紅燒鯧魚的做法

1、食材：鯧魚2條、生薑、大蒜5克、乾紅尖椒2個、葱、白糖2克、醬油2茶匙、料酒2茶匙、油、鹽適量

2、鯧魚去除內臟後洗淨，在側面劃幾刀，用少許鹽和1茶匙料酒醃製15分鐘。大蒜、生薑分別切片，葱切葱花，紅尖椒切圈。

3、鍋中放油燒熱，放入鯧魚，用小火將兩面都煎至金黃；

4、放入蒜片、薑片、紅尖椒圈，再加入料酒、醬油和適量清水，小火煮至熟透，放入白糖和鹽調味，裝盤時撒上葱花。

5、將魚洗淨、切十字花抹鹽，料酒；

6、放入熱油鍋內先煎煎至魚皮呈黃色見硬時，把魚撈出；

7、鍋內加熟豬油 、酒葱、蒜、辣椒、調味料煸炒；

8、再放入肉清湯燒開，將魚放入，然後用小火燜燒幾分鐘；

9、見魚肉熟汁呈膠狀後，加味精並晃動，使滷汁裹包魚，即成。