油炸過的油可以炒菜嗎 油炸過的油可以繼續炒菜嗎

1、如果發現油炸食物後，剩餘的食用油顏色已經變得很深了，而且粘稠度也比較大，裏面還有很多的雜質，這時為了健康建議不要再次使用了。

2、若炸完東西后，發現剩餘的油顏色也不深，粘稠度也很小，或者裏面沒有什麼食物殘渣，這時可以再次使用。但是需要放置一段時間讓沉澱一下，過濾出上面的清油來使用。

3、剩油在儲存的時候最好能夠密封保存，因為光照和氧氣都會加速油脂的酸敗程度，會產生異味以及有害物質。