烤牛排時間多少和温度

烤牛排的時間和温度會根據個人喜好和牛排的厚度而有所不同。一般而言，以下是一種常見的烤牛排的時間和温度指導：

1. 室温醃製：將牛排放在室温下醃製15-30分鐘，讓牛排更容易煮熟均勻。

2. 預熱烤箱：將烤箱預熱至230°C（450°F）。

3. 烤牛排：將牛排放在烤盤或烤架上，放入預熱好的烤箱中。

- 如果你喜歡鮮嫩的中等熟度（medium-rare），烤約3-4分鐘，然後翻面再烤3-4分鐘。
- 如果你喜歡精確的熟度，可以使用食物温度計來測量內部的温度，以參考以下指南：
- 稀熟（rare）：內部温度為50-55°C（120-130°F），烤約4-5分鐘。
- 中熟（medium）：內部温度為60-65°C（140-150°F），烤約5-6分鐘。
- 全熟（well done）：內部温度為70-75°C（160-165°F），烤約6-7分鐘。

4. 休息：將烤好的牛排取出烤箱，用錫紙蓋住，讓它在室温下休息5-10分鐘，這樣可以保持肉汁的流動，使牛排更加嫩滑。

請注意，以上時間和温度只是一種常見的指導，具體的烤制時間和温度還應根據牛排的厚度和個人口感調整。同時，烤制時間也可能因使用的烤箱類型、個人喜好和烤制技巧的不同而有所變化。最佳的烤制時間和温度是根據個人喜好和經驗進行調整的。