如何去蒜頭味 蒜頭味去除方法

1、吃水果。如蘋果、梨子、香蕉這些容易氧化發黃的水果。這些水果中的多酚物質、多酚氧化酶（PPO）含量比較高，它們都可以和大蒜中的含硫化合物反應結合，防止它進一步分解進入血液。飯後吃個水果，還可以帶走口腔中的部分食物殘渣，達到緩解口氣的作用。

2、吃蔬菜。比如萵筍、油麥菜、生菜、菠菜。這些蔬菜的原理和上面類似，也是靠多酚物質、多酚氧化酶和大蒜中的含硫化合物結合，從而緩解口氣。有人做過測試，無論生菜、熟菜都具有不錯的除臭效果。

3、嚼薄荷葉。薄荷葉中含有的酶以及多酚物質，可以和大蒜中的含硫化合物結合，達到降低異味的效果。根據相關研究，薄荷葉的除異味效果甚至優於蔬菜和水果。

4、加熱再吃。前文提過，蒜味的形成，是由於蒜氨酸酶的作用。這種酶具有熱不穩定性，加熱就可以讓它“失靈”。

5、喝牛奶。有人研究過，不同脂含量的牛奶對抑制蒜味的效果，結果發現全脂牛奶的效果更好。另外，在吃蒜之前喝牛奶，除臭效果要遠遠好於吃完再喝。如果你不想蒜味長存，可以嘗試在吃前喝一杯全脂奶。