如何分辨蜂蜜好壞 如何鑑別蜂蜜的好壞

1、用手取適量的蜂蜜，用手捻一捻，如果是粘手、發黏的就是真蜂蜜；如果説捻開以後有顆粒、不發黏的，説明是白糖的含量比較多的，這樣的為假蜂蜜。

2、質量好的蜂蜜含水量只有11%，粘稠性大，用竹筷子挑起來的時候，蜂蜜會成絲狀，非常的棉長；如果不拉絲、不粘稠的説明就是含水量比較高的。

3、可以用鼻子聞聞蜂蜜是否有異常的味道。真的蜂蜜是一種非常香醇的，而且有相應蜜源的芳香獨特味道；如果説香氣太過於濃郁，那麼説明是摻假了香精的蜂蜜；而一些質量差的蜂蜜，則帶有苦味、澀味、酸味，甚至是臭味。

4、取適量的蜂蜜，滴在一張乾淨的衞生紙上，觀察蜜滴滴的邊緣是否有滲潤；如果是優質的高濃度蜜在蜜滴周邊無水的滲潤環；若蜜滴周邊有滲潤環，證明含有較高的水分。

5、除了槐花蜜、棗花蜜不容易結晶以外，多熟加工後的蜂蜜在一定的低温環境下都會結晶；如果説不結晶的蜂蜜反而是假的蜂蜜。

6、可以看看蜂蜜層是否有氣泡，如果説有的話，而且很多，説明蜂蜜中的水分大，濃度不夠高，或是存放時間太長了，這樣導致蜂蜜發酵了，這樣的蜂蜜保質期短，不建議購買。