紅酒怎麼鑑別真假 鑑別紅酒真假的方法
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1、顏色鑑別。紅酒搖勻,取一瓶蓋倒在餐巾紙上,如果液體有明顯水跡滲出,表示紅酒裏摻了水。如果紅酒顏色分佈不均,有沉澱物滲出,則説明該酒兑了色素。取幾滴紅酒在紙上,將鹼水滴到餐巾紙上去。若滴了紅酒的餐巾紙變藍色,則可能是真酒;反之,一定是假酒。
2、外觀鑑別。取一小杯紅酒,對着強光照一下,優質的葡萄酒會是澄清透明且不渾濁沉澱的狀態。白葡萄酒應微黃中帶綠或是杆黃、金黃色,總體是冰晶有光澤的。凡呈褐色的,説明質量是較差的。紅葡萄酒應呈紅色、紫紅色或石榴紅,總體上來説紅潤晶爍,晶瑩剔透。凡呈深褐色者,質量較差。
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