意大利麪製作方法步驟 自制意大利麪方法介紹
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1、主料:土雞蛋5個、中筋麪粉260克。
2、輔料:橄欖油5茶匙、奶酪粉1茶匙、鹽1克。
3、麪粉中加入鹽拌勻。
4、雞蛋分離出2個全蛋,3個蛋黃共計是120克。
5、加入到麪粉中,放入奶酪粉1茶匙,橄欖油5茶匙。
6、用筷子攪拌至無干粉狀態,蓋上保鮮膜醒面一會。
7、用手揉一揉,較難成團,在蓋上保鮮膜醒面15分鐘。
8、揉成麪糰,蓋上保鮮膜醒面40分鐘。
9、再次揉一揉,醒面40分鐘。
10、麪糰撕成塊,蓋上保鮮膜醒一會。
11、揉成麪糰,蓋上保鮮膜醒面40分鐘。
12、最後成光滑的麪糰。
13、用壓面機從一檔開始,壓制到5檔厚就可以了。
14、壓制出喜歡的厚度意麪。
15、略微的撒上乾粉防黏。
16、晾乾也可以,冰箱冷凍保存也可以。
標籤:
意大利
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