做麪食透明發亮的方法 怎樣做麪食透明發亮

1、做麪食時在再加水的時候要加熱水，這樣才能將其做成透明狀，其次要注意要一邊倒熱水，一般攪拌麪團。

2、做透明麪食的時候，不能像普通的麪食那樣，只加麪粉，要使用麪粉和澱粉一起和麪，兩者一起和麪，就會將麪粉中的麪筋洗淨，然後得出無筋麪糰，無筋麪糰色澤潔白、細緻，做出來的麪食就是透明狀的。