腦花的營養價值

腦花是指枯草花，也稱為矮地菊，屬於菊科植物。腦花的營養價值相對較低，主要含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素C等。

腦花中的蛋白質可以提供身體所需的氨基酸，有助於維持正常的生理功能。脂肪則提供能量和保護內臟器官。碳水化合物是身體的主要能量來源，可以提供快速的能量補充。

腦花中富含的鈣和磷有助於維持骨骼健康和骨骼發育。鐵是合成血紅蛋白的重要元素，可以預防貧血。維生素B1參與能量代謝，維生素C則具有抗氧化作用，有助於保護身體免受自由基的損害。

雖然腦花的營養價值相對較低，但作為一種傳統中藥材，腦花在一些方劑中具有一定的藥用價值，被認為可以清熱解毒、退火解暑等。然而，腦花的具體功效和作用還需要進一步的科學研究來驗證。