鱸魚怎麼清蒸 鱸魚清蒸方法

1、新鮮鱸魚一條，個頭大概在一斤左右。

2、鱸魚去掉頭尾，從背部切開，肚子不要切斷。

3、鱸魚加鹽10克，米酒20克，蒸魚豉油20克，花椒十幾個，葱少許，醃製半個小時。

4、醃製魚的時候，製作做湯的肉丸子，肉加少許胡蘿蔔、鹽絞碎。

5、用虎口擠出肉丸。

6、放入碟子裏。

7、山藥切成滾刀塊。

8、胡蘿蔔和姜切成菱形片。

9、醃製好的鱸魚擺盤。

10、底下墊胡蘿蔔薑片備用。

11、將鱸魚放在蒸籠上。

12、開鍋後蒸10分鐘即可。

13、將蒸籠端下來。

14、蒸鱸魚的湯汁倒出來不要，油鍋炒香薑絲，淋入生抽燒開，淋在鱸魚上面，撒上葱花即可。