九層塔怎麼保存 九層塔的保存方法
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1、生鮮冷藏
保存期限:一週
用廚房紙巾把九層塔的葉片擦乾,再取2~3張以清水沾濕的紙巾,把九層法包裹起來,外頭可以再套上一層塑膠袋。葉片上不能殘留水份,否則容易爛掉。
放入保鮮盒中,即可放進冰箱中冷藏保存,保鮮盒能避免九層塔被冰箱中其他的東西壓壞。
2、冷凍乾燥
準備材料:廚房紙巾、保鮮盒
保存期限: 1~3個月
把九層塔清洗乾淨,瀝乾水份,把葉片拔下。也可以用菜刀把九層塔稍微切碎,料理時更方便使用。
熱一平底鍋,放入九層塔,不倒油、用筷子幹炒,待九層塔軟化後即可起鍋。3把九層塔裝進保鮮盒中,冷卻後即可放入冷凍庫保存,料理前再取出解凍。九層塔先炒過能去除多餘的水份,脱水後的九層塔更容易保存、香氣也更濃郁,切碎後要取用更方便。
3、油漬法
準備材料:乾淨的密封玻璃罐、橄欖油、鹽巴
保存期限: 1個月
把九層塔葉拔下,洗淨後瀝乾,再用紙巾把葉片擦乾。2玻璃罐中加進1~2茶匙的鹽巴,放入九層塔葉,再倒入蓋過九層塔的橄欖油,上蓋後稍微搖晃罐子,讓葉片均勻沾上橄欖油。把玻璃罐放入冰箱冷藏,料理時隨時可取用!葉片一定要裹上橄欖油,才能讓九層塔保存完整喔!
4、製成橄欖油磚
準備材料:橄欖油、乾淨的製冰盒
保存期限: 1~3個月
九層塔清洗乾淨後,用紙巾擦乾,再切成細絲。2把九層塔細絲平均放入製冰盒中,倒入橄欖油至九分滿,即可放入冷凍庫保存。一顆顆的九層塔橄欖油磚,取用時非常方便!也可以搭配其他香料製成各種風味的香料油磚。
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