天水呱呱的來歷是什麼 天水呱呱是什麼來歷

1、天水呱呱是一種甘肅天水的漢族傳統風味小吃，被譽為“秦州第一美食”。天水呱呱口味獨特，以香、辣、綿、軟着稱。相傳起源於漢代。是用當地特產的一種被稱作蕎麥的澱粉製作的。以香、辣、綿、軟着稱。賣呱呱的小攤小店著名的有秦城區的“常記呱呱”、“趙記呱呱”、“東團莊呱呱”。

2、相傳西漢末年，隗囂割據天水時，其母朔寧王太后對呱呱特別嗜好，每隔三天必要一食。於是遂為皇宮御食。後來隗囂兵敗，亡命西蜀，御廚逃離皇宮，隱居天水，在城中租一鋪面，經營呱呱。還有一種説法是明代有一劉姓父女，在原蕎涼粉的基礎上創造了呱呱。

3、據營養專家研究發現，天水呱呱的營養價值很高，因為其低糖、低脂肪，常食之還可預防高血壓、糖尿病等病。其主要原料蕎麥還包括豐富的蛋白質；B族維生素；蘆丁類強化血管物質；礦物營養素；豐富的植物纖維素等。經常食用蕎麥不易引起肥胖症，因為蕎麥含有營養價值高、平衡性良好的植物蛋白質，這種蛋白質在體內不易轉化成脂肪，所以不易導致肥胖。蕎麥中所含的食物纖維是人們常吃主食品面和米的八倍之多，具有良好的預防便祕作用，經常食用對預防大腸癌和肥胖症有益。