植物奶油和動物奶油哪個好 奶油選擇植物奶油還是動物奶油
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1、動物奶油比植物奶油好。動物奶油和植物奶油相比,動物奶油含水分多、油脂少,易化,製作裱花蛋糕後形狀不易保持,室温下存放的時間稍長就會變軟變形,需要在0℃到5℃之間冷藏保存。
2、而植物奶油由於不含乳脂成分,融點比動物奶油高,穩定性強,所以能做出各種花式,甚至還能製作各種立體造型,只能在室温下保持一小時不融化。
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