家魚怎麼做好吃

要做出家常的好吃的家魚，可以採取以下幾個步驟：

1. 選購新鮮的家魚。確保魚身沒有刺激性氣味，鱗片光澤且不脱落，眼睛明亮且凸出，魚鰭彈性好等。

2. 做好預處理工作。將家魚洗淨並用廚房紙巾吸乾水分，切成大小適中的塊狀，然後用鹽和料酒醃製10-15分鐘，去腥味。

3. 準備配料。可以使用葱薑蒜等調味料，配以辣椒、豆瓣醬、醬油等增加口味。

4. 烹飪方法。可以選擇紅燒、清蒸、煎炸等方法。其中，紅燒和清蒸是較為常用的烹飪方式。

- 紅燒家魚：將醃製好的魚塊放入熱鍋中煎至兩面金黃，然後加入調料，加水沒過魚身，加蓋悠悠悶煮10分鐘，最後撒上葱花和香菜即可。
- 清蒸家魚：將醃製好的魚塊放入蒸鍋中，加入薑片和蒸魚豉油，上鍋蒸約10-15分鐘，然後撒上葱花和香菜即可。

5. 注意火候。紅燒家魚要保持中小火慢燉，以保持魚肉的嫩滑和口感。清蒸家魚要控制好蒸的時間，避免蒸熟過度導致肉質過幹。

6. 最後的味道調整。根據個人口味，可以適量加入鹽、醬油、糖等調味料對魚的味道進行調整。

做好以上步驟，你就可以烹製出美味可口的家常家魚了。