紫砂壺的開壺和養壺

開壺並不是簡單地把壺泡在水中，而是一個需要專業技巧的過程。以下是開壺的步驟：

1. 燒水：將水煮沸，然後放到碗裏，待水温稍微降低到80℃左右。

2. 放壺：將紫砂壺放入水中，壺嘴朝上，待壺身和壺嘴都被水覆蓋。

3. 煮壺：將水開到100℃，然後小火煮壺，讓水慢慢滲透到壺內，一般需要15分-30分鐘。

4. 瀝水：將紫砂壺取出，瀝掉水分，讓壺身風乾。

至於養壺，主要是為了讓紫砂壺的品質更好地發揮出來，以下是養壺的步驟：

1. 初次使用前，先用温水沖洗壺身和壺蓋，去除表面的塵土和污漬。

2. 使用時，避免烈火直接烘烤壺身，以免因温度突變使壺身開裂。

3. 使用後，將紫砂壺冷卻至室温，並用乾淨的毛巾擦拭乾淨，放在通風乾燥的地方。

4. 如果長期不使用紫砂壺，應將壺身清洗乾淨，放在乾燥的環境中進行收藏。

5. 定期為紫砂壺上蜜月末等內壁保養，使茶液更加醇香。