角鯊烯是什麼東西

角鯊烯是一種天然存在於植物和動物體內的化合物，屬於類萜類化合物。它是一種大環烯烴，具有28個碳原子。角鯊烯常被用作香料和藥物的成分。它存在於多種植物中，如蘋果、柑橘類水果、烏梅、綠葉蔬菜等。角鯊烯具有抗菌、抗炎、抗氧化和抗腫瘤等生物活性，因此被廣泛應用於食品、化粧品和醫藥等領域。