小母雞怎麼做好吃 紅燒小母雞的做法
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1、用料:小母雞1只、姜5片、鹽5克、料酒2勺、幹辣椒2個、八角2個、桂皮2塊、花椒18粒、香葉5片、紅葱油醬1勺、冰糖5克、老抽1勺、生抽2勺。
2、小雞清洗乾淨,斬好成塊。
3、鍋中加入2勺油,小火加熱,雞油可以先煎,放入冰糖化開,加雞肉翻炒上。色,倒入料酒、老抽、生抽、紅葱油醬繼續翻炒後延鍋邊加開水,沒過雞肉,加入五香包(五香、桂皮、香葉、幹辣椒、花椒以及生薑用茶包裝好)煮開,換深湯鍋小火燉煮1.5小時即可。
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