酥鍋的做法與調料比例 關於酥鍋的做法與調料比例

1、主料：豬腿骨700g、蓮藕200g、泡發海帶200g、大白菜200g、凍豆腐200g。

2、輔料：幹香菇適量、花生米適量、姜適量、花椒適量、八角適量、小茴香適量、香油適量、鮮味醬油適量、陳醋適量、冰糖適量。

3、豬腿骨先焯水備用。

4、準備好食材，泡發的海帶卷成卷，食材保持原狀。

5、把食材碼在鑄鐵鍋裏，高壓鍋也行。

6、蓋上白菜葉調味，放適量冰糖，鮮味醬油，陳醋。

7、醬油和醋的比例1:1，就是一碗醬油一碗醋，因為是酥菜醋多一點，也可根據自己的喜好少放醋。

8、放適量香油。

9、鍋里加滿水，如果用高壓鍋半鍋水就可。

10、大火燒開轉爐心大燜四小時。

11、四小時以後就剩半鍋了。

12、每種取一點切片裝盤。