紫薯月餅的做法

紫薯月餅是一種以紫薯為主要原料製作的傳統食品。紫薯具有豐富的營養價值，含有豐富的維生素和礦物質，還含有豐富的膳食纖維和抗氧化物質。製作紫薯月餅可以使薯類食物更多樣化，增加食用樂趣，並且更加美味可口。

下面介紹一種簡單的紫薯月餅的製作步驟：

步驟一：準備材料
1. 紫薯：500克
2. 白糖：150克
3. 牛奶：50克
4. 低筋麪粉：適量
5. 糯米粉：適量
6. 沙琪瑪粉：適量
7. 荷葉（或月餅模具）：適量
8. 金黃色的蛋黃液：適量（用於刷在月餅表面）

步驟二：製作紫薯泥
1. 將紫薯洗淨，切成小塊。
2. 將紫薯放入蒸鍋中蒸熟，用筷子能輕鬆插入即可。
3. 取出蒸熟的紫薯，放入大碗中，用勺子搗成泥狀。
4. 加入白糖和牛奶，攪拌均勻，使泥狀紫薯變得粘稠。

步驟三：製作月餅皮
1. 取適量低筋麪粉和糯米粉，加入適量水攪拌成麪糰，讓麪糰稍微軟一些，不黏手。
2. 將麪糰搓成大約40克左右的小劑子。
3. 將麪糰擀成薄片，放入適量的紫薯餡料，並將餡料包裹在麪糰中。
4. 將麪糰搓成圓形，並用沙琪瑪粉撒在外面，使月餅表面有光澤。

步驟四：烘烤月餅
1. 取適量的荷葉或者月餅模具，將製作好的月餅放在上面。
2. 刷上一層蛋黃液，這樣可以使月餅的顏色更加金黃誘人。
3. 將月餅放入預熱好的烤箱中，以180度烤10分鐘。
4. 取出烤好的月餅，待其完全冷卻後即可食用。

製作紫薯月餅的過程可能有些繁瑣，但是它的味道絕對值得你花費時間和精力去製作。紫薯月餅的外皮酥脆，內餡醇厚甜美，紫薯的顏色更是增添了一份誘人的吸引力。無論是自己享用還是送禮親友，紫薯月餅都會是一道美味的佳餚。嘗試一下吧，相信你一定會被它的美味所征服！