如何挑選鐵觀音

1. 嗅聞茶香：鐵觀音的茶香清香持久，而且帶有一絲果香或花香，挑選鐵觀音茶葉時，可以把茶葉放入鼻子前輕輕嗅聞，如果香氣濃郁，透氣度好且不過於刺鼻，説明質量較好。

2. 觀察茶葉顏色：挑選鐵觀音的時候，可以觀察其茶葉顏色，一般而言，鐵觀音質量越好，其茶葉顏色越嫩綠，反之越不新鮮質量越差，茶葉的顏色越深。

3. 辨別葉底：鐵觀音的葉底一般都是淺黃色或者黃綠色。葉底色澤清澈透亮並無雜質。

4. 選擇產地：鐵觀音分為福建省安溪和武夷山兩個產區，其中安溪鑑別鐵觀音優劣的標準是“4半”即骨骼、民間、製法、陳舊四個方面，而武夷山的鑑別標準則是葉底、茶湯、香氣、滋味四個方面。

5. 瞭解茶葉產年：鐵觀音的新鮮度非常重要，產年越新的茶葉，質量越好，口感越好。一般而言，新茶的採製時間為每年3月至5月底，而且一般來説，新茶會被劃分為頭茶、中茶和尾茶，頭茶品質最好，尾茶品質次之。

6. 挑選廠家：鐵觀音的生產廠家也非常關鍵，知名廠家的鐵觀音茶品質相對更有穩定性，市場口碑也更好一些。